Znajte što je na vašem tanjuru
Pileće meso i koža
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kapuni, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 234 kcal —
- Bjelančevine 19 g 38%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 17 g 22%
- Zasićene masti 5 g 25%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 45 mg 2%
- Kolesterol 75 mg 25%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 37 µg 4%
- Vitamin C 1,7 mg 2%
- Vitamin E 0,32 mg 2%
- Vitamin K 2,4 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 7,3 mg 45%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,97 mg 19%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folna kiselina (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 0,34 µg 14%
Minerali
- Kalcij 11 mg 1%
- Željezo 1,1 mg 6%
- Magnezij 21 mg 5%
- Fosfor 183 mg 15%
- Kalij 217 mg 5%
- Cink 1,2 mg 11%
- Bakar 0,05 mg 6%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 14,6 µg 27%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 19 g | 0 g | 17 g |
| 1 porcija | 85 g | 199 | 16 g | 0 g | 15 g |
| 2 porcije | 170 g | 398 | 32 g | 0 g | 29 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 99 | 8 g | 0 g | 7,3 g |
| 3 porcije | 255 g | 597 | 48 g | 0 g | 44 g |
| 4 porcije | 340 g | 796 | 64 g | 0 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 9,4 g | 0 g | 8,5 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 28 g | 0 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 38 g | 0 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 47 g | 0 g | 43 g |
Slične namirnice
- Bijelo pileće meso i kožaroza122 kcal / 100 g
- Pileće meso koža iznutrice i vratkapuni, sirovo232 kcal / 100 g
- Piletina s kožommeso i koža pilića, sirovo215 kcal / 100 g
- Pileće mesobrojler, sirovo119 kcal / 100 g
- Pileća prsa s kožombroileri, meso s kožom, sirovo172 kcal / 100 g
- Pileća kožicapiletina za tov ili prženje, sirova349 kcal / 100 g
- Piletinameso i koža, sirovo173 kcal / 100 g
- Meso i koža kokoši za juhusirovo258 kcal / 100 g
- Meso i koža pilećeg vratapileći brojler, sirovo297 kcal / 100 g
- Pileći vrat s kožommesni pilići ili pilići za prženje, vrat, meso i koža, sirovo297 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Pileće meso i koža
Kako ispeći pileće meso i kožu da koža bude hrskava?
Dobro posuši kožu papirnatim ubrusom, posoli je i stavi meso u pećnicu zagrijanu na 200 °C, kožom okrenutom prema gore. Peci komade oko 35–45 minuta, dok najdeblji dio mesa ne dosegne 75 °C; za hrskaviju kožu nemoj prelijevati meso sokovima tijekom pečenja.
Kako znati je li pileće meso dovoljno pečeno?
Najsigurnije je termometrom izmjeriti temperaturu u najdebljem dijelu mesa, bez dodirivanja kosti: treba dosegnuti 75 °C. Ako nemaš termometar, zareži najdeblji dio; meso ne smije biti ružičasto, a sokovi trebaju biti bistri.
Koliko dugo može stajati sirovo pileće meso i koža u hladnjaku?
Čuvaj ih u zatvorenoj posudi na najhladnijoj polici i iskoristi unutar jednog do dva dana. Ako ih nećeš pripremiti u tom roku, zamrzni ih; odmrzavaj ih u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Kako sačuvati hrskavu kožu na pečenoj piletini?
Nakon pečenja ostavi piletinu da odstoji desetak minuta, ali je nemoj pokrivati folijom jer će para omekšati kožu. Ostatke spremi u hladnjak kad se malo ohlade, a za ponovno zagrijavanje upotrijebi pećnicu umjesto mikrovalne.
U kojim se jelima priprema pileće meso s kožom?
Dobro pristaje uz pečeni krumpir i korjenasto povrće, a koristi se i za piletinu ispod peke, pečenu piletinu i pileći paprikaš. U varivu koža daje punoću umaku, dok je za hrskavu teksturu bolje pečenje u pećnici.
Kako se pileće meso i koža razlikuju od pilećih prsa s kožom?
Pileća prsa s kožom imaju manje masti: oko 9,3 g na 100 g, naspram 17 g u pilećem mesu i koži. Prsa su zato obično manje masna, a komadi s kožom i tamnijim mesom ostaju sočniji pri pečenju.
Smije li se sirovo pileće meso prati prije kuhanja?
Ne: pranjem se kapljice sa sirovog mesa mogu raspršiti po sudoperu i radnoj plohi. Umjesto toga ga posuši papirnatim ubrusom ako želiš suhu kožu, a zatim operi ruke, nož i dasku koji su došli u dodir sa sirovim mesom.
Izvor: USDA FoodData Central 173645 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
