Znajte što je na vašem tanjuru
Teleći timus
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirov
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 89 kcal —
- Bjelančevine 18 g 37%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 1,7 g 2%
- Zasićene masti 0,7 g 3%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 18 g | 0 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,2 g | 0 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 28 g | 0 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 37 g | 0 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 46 g | 0 g | 4,3 g |
Slične namirnice
- Teleća prsasirovo97 kcal / 100 g
- Goveđi timustimus, goveđi304 kcal / 100 g
- Goveđa prsasirovo236 kcal / 100 g
- Goveđi prsašnovi zeland, uvezeno, sirovo303 kcal / 100 g
- Janjeća prsasirovo131 kcal / 100 g
- Teleća slatka žlijezdapirjano ili pečeno na žaru/u tavi174 kcal / 100 g
- Janjeći timussirovi81 kcal / 100 g
- Janjeća slatka žlijezdanovozelandski, uvezen, sirov72 kcal / 100 g
- Teleći mozaksirov108 kcal / 100 g
- Teleći bubregsirovo99 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Teleći timus
Što je teleći timus?
Teleći timus je žlijezda mladog teleta, najčešće prsna žlijezda. Nakon kuhanja postaje nježan i kremast, a okus mu je blag.
Kako očistiti teleći timus prije kuhanja?
Namači ga u hladnoj vodi nekoliko sati, uz mijenjanje vode, pa ga kratko blanširaj oko 5 minuta. Kad se malo ohladi, ukloni opnu i vidljive žilice; možeš ga lagano pritisnuti između dva tanjura da se stisne i lakše nareže.
Kako ispeći teleći timus na tavi?
Nareži ga na ploške, posoli i pobrašni pa peci na srednje jakoj vatri na maslacu ili ulju, oko 3–4 minute sa svake strane, dok ne dobije zlatnu koricu i bude vruć u sredini. Nemoj prenatrpati tavu jer će se komadi kuhati umjesto peći.
Koliko dugo može stajati teleći timus u hladnjaku?
Svježi teleći timus drži pokriven u najhladnijem dijelu hladnjaka i pripremi unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro zatvorenog; odmrzavaj ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
U kojim se jelima poslužuje teleći timus?
Često se poslužuje kratko pržen, s limunom, maslacem i peršinom, ili u kremastom umaku. U francuskoj kuhinji poznat je kao ris de veau, a može se dodati i u ragu ili nadjev.
Čime mogu zamijeniti teleći timus?
Najbliža zamjena je janjeći timus, koji se priprema na sličan način, ali je obično manjeg komada. Teleća prsa nisu izravna zamjena: riječ je o mesu, pa imaju čvršću teksturu i traže drukčiju pripremu.
Ima li teleći timus više proteina od goveđeg timusa?
Da. Teleći timus ima 18 g proteina na 100 g, a goveđi timus 11,5 g; goveđi je pritom znatno masniji.
Izvor: NEVO (Netherlands) 1442 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
