Znajte što je na vašem tanjuru
Fazant
Kalorije i nutritivne vrijednosti
meso i koža, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 181 kcal —
- Bjelančevine 23 g 45%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 9,3 g 12%
- Zasićene masti 2,7 g 14%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 40 mg 2%
- Kolesterol 71 mg 24%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 53 µg 6%
- Vitamin C 5,3 mg 6%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,93 mg 19%
- Vitamin B6 0,66 mg 39%
- Folna kiselina (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 0,77 µg 32%
Minerali
- Kalcij 12 mg 1%
- Željezo 1,2 mg 6%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 214 mg 17%
- Kalij 243 mg 5%
- Cink 0,96 mg 9%
- Bakar 0,07 mg 7%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 15,7 µg 29%
- Jod 5 µg 3%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 23 g | 0 g | 9,3 g |
| 1 porcija | 85 g | 154 | 19 g | 0 g | 7,9 g |
| 2 porcije | 170 g | 308 | 39 g | 0 g | 16 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 77 | 9,6 g | 0 g | 3,9 g |
| 3 porcije | 255 g | 462 | 58 g | 0 g | 24 g |
| 4 porcije | 340 g | 615 | 77 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 11 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 34 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 45 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 57 g | 0 g | 23 g |
Slične namirnice
- Meso fazanasirovo, samo meso133 kcal / 100 g
- Fazanovo mesos kožom, sirovo154 kcal / 100 g
- Fazanova prsasamo meso, sirovo133 kcal / 100 g
- Cijeli fazansirov223 kcal / 100 g
- Fazanov bataksamo meso, sirovo134 kcal / 100 g
- Pheasant flesh and skin170 kcal / 100 g
- Jarebsirovo248 kcal / 100 g
- Piletinameso i koža, sirovo173 kcal / 100 g
- Prepelicameso i koža, sirovo192 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Fazant
Kako ispeći cijelog fazana da ne bude suh?
Posoli ga i premaži maslacem, pa prsa prekrij tankim ploškama slanine. Peci na 180 °C, povremeno ga prelij sokom iz posude i provjeri da najdeblji dio mesa dosegne 75 °C; ostavi ga da odmori desetak minuta prije rezanja.
Kako pripremiti fazana za gulaš ili paprikaš?
Nareži ga na komade i najprije zapeci sa svih strana. Zatim ga polako pirjaj s lukom, vinom ili temeljcem i začinima oko 1,5 do 2 sata, dok meso ne omekša; lovor i klekove bobice dobro pristaju uz njegov okus.
Koliko dugo sirovi fazan može stajati u hladnjaku?
Čuvaj ga dobro pokrivenog na najhladnijoj polici i pripremi unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga u nepropusnom pakiranju; odmrzavaj ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Kako znaš da je fazan pečen?
Najsigurnije je izmjeriti temperaturu termometrom u najdebljem dijelu prsa ili bedra, bez dodirivanja kosti: treba dosegnuti 75 °C. Meso uz kost može ostati tamnije nego pileće i kad je pečeno, pa se nemoj oslanjati samo na boju.
S čime se fazan najčešće poslužuje?
Dobro se slaže s pečenim krumpirom, korjenastim povrćem, gljivama i umakom od vina. Uz bogatiji umak posluži knedle ili palentu, a kiselkasti džem od brusnica lijepo uravnotežuje okus divljači.
Može li se fazan zamijeniti piletinom?
Može, osobito u gulašu i paprikašu, ali piletina je blažeg okusa i prsa joj se obično brže ispeku. Piletina ima 21,5 g bjelančevina i 9,54 g masti na 100 g, a fazan 23 g bjelančevina i 9,3 g masti.
Je li fazan hranjiv izvor bjelančevina?
Da. Porcija od 85 g sadrži 19 g bjelančevina, a fazan je i visok izvor niacina: u 100 g ima 6,4 mg.
Izvor: Canadian Nutrient File 676 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
