Znajte što je na vašem tanjuru
Pileće srce
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sve vrste, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 153 kcal —
- Bjelančevine 16 g 31%
- Ugljikohidrati 0,7 g 0%
- Masti 9,3 g 12%
- Zasićene masti 2,7 g 13%
- Vlakna 0 g 0%
- Natrij 74 mg 3%
- Kolesterol 136 mg 45%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 9 µg 1%
- Vitamin C 3,2 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,73 mg 56%
- Niacin (B3) 4,9 mg 31%
- Pantotenska kiselina (B5) 2,6 mg 51%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folna kiselina (B9) 72 µg 18%
- Vitamin B12 7,3 µg 304%
Minerali
- Kalcij 12 mg 1%
- Željezo 6 mg 33%
- Magnezij 15 mg 4%
- Fosfor 177 mg 14%
- Kalij 176 mg 4%
- Cink 6,6 mg 60%
- Bakar 0,35 mg 38%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 4,3 µg 8%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 16 g | 0,7 g | 9,3 g |
| 1 porcija | 6,1 g | 9 | 0,9 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 porcije | 12,2 g | 19 | 1,9 g | 0,1 g | 1,1 g |
| ½ porcije | 3,1 g | 5 | 0,5 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porcije | 18,3 g | 28 | 2,8 g | 0,1 g | 1,7 g |
| 4 porcije | 24,4 g | 37 | 3,8 g | 0,2 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 7,8 g | 0,4 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 23 g | 1,1 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 31 g | 1,4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 39 g | 1,8 g | 23 g |
Slične namirnice
- Pureće srcesve klase, sirovo140 kcal / 100 g
- Pileća jetrasve vrste, sirova119 kcal / 100 g
- Janjeće srcemesne prerađevine i nusproizvodi, sirovo122 kcal / 100 g
- Pileći želudacsve klase, sirovo94 kcal / 100 g
- Pileći iznutricekapuni, sirovo130 kcal / 100 g
- Pileće mesobrojler, sirovo119 kcal / 100 g
- Perad jetrasirovo134 kcal / 100 g
- Goveđe srcesirovo112 kcal / 100 g
- Pileća iznutricasirova, Brazil128 kcal / 100 g
- Piletinameso i koža, sirovo173 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Pileće srce
Kako očistiti pileće srce prije kuhanja?
Odreži vidljivu masnoću i krvne žile, a srce po želji prereži uzdužno i ukloni eventualni ugrušak papirnatim ručnikom. Nemoj ga ispirati pod mlazom vode jer se tako kapljice mogu raspršiti po kuhinji.
Kako ispeći pileće srce na tavi da ne bude žilavo?
Osuši ga, prereži veće komade i peci na srednje jakoj vatri uz malo ulja oko 8–10 minuta, povremeno okrećući. Gotovo je kad sredina dosegne 75 °C; nemoj ga dugo držati na vatri jer se može stvrdnuti.
Kako pripremiti pileće srce na roštilju?
Naniži cijela srca na ražnjiće i peci ih na srednje jakoj vatri oko 10–12 minuta, često okrećući. Prereži najveće srce i provjeri da je potpuno pečeno, bez sirove sredine.
Koliko dugo pileće srce može stajati u hladnjaku ili zamrzivaču?
Sirovo pileće srce drži u zatvorenoj posudi u hladnjaku i upotrijebi u roku od 1–2 dana. U zamrzivaču ga možeš čuvati oko 3–4 mjeseca; odmrzni ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
U kojim se jelima upotrebljava pileće srce?
Dobro je na ražnjićima, zapečeno na tavi s lukom ili pirjano u paprikašu. Dodaj ga i u rižoto ili varivo, ali ga prvo kratko zapeci kako bi dobilo jači okus.
Što je bolji izbor za više bjelančevina: pileće ili pureće srce?
Pureće srce ima nešto više bjelančevina: 16,7 g na 100 g, naspram 16 g u pilećem srcu. Pileće srce ima manje vitamina B12, ali je i dalje njegov bogat izvor.
Kako prepoznati svježe pileće srce pri kupnji?
Biraj srca čvrsta i vlažna, ujednačene crvenkastosmeđe boje, bez neugodnog mirisa i sluzave površine. Ako su u pakiranju, provjeri da nije oštećeno i da srca nisu dugo stajala u tekućini.
Izvor: USDA FoodData Central 171458 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
