Znajte što je na vašem tanjuru
Pureće srce
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sve klase, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 140 kcal —
- Bjelančevine 17 g 33%
- Ugljikohidrati 0,4 g 0%
- Masti 7,4 g 10%
- Zasićene masti 1,9 g 10%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 129 mg 6%
- Kolesterol 225 mg 75%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 82 µg 9%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,31 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 1,1 mg 87%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Pantotenska kiselina (B5) 3,1 mg 62%
- Vitamin B6 0,48 mg 28%
- Vitamin B12 13,3 µg 554%
- Kolin 127 mg 23%
Minerali
- Kalcij 18 mg 1%
- Željezo 3,7 mg 21%
- Magnezij 21 mg 5%
- Fosfor 183 mg 15%
- Kalij 179 mg 4%
- Cink 3,2 mg 29%
- Bakar 0,49 mg 54%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 35,4 µg 64%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 17 g | 0,4 g | 7,4 g |
| 1 porcija | 113 g | 158 | 19 g | 0,5 g | 8,4 g |
| 2 porcije | 226 g | 316 | 38 g | 0,9 g | 17 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 79 | 9,4 g | 0,2 g | 4,2 g |
| 3 porcije | 339 g | 475 | 57 g | 1,4 g | 25 g |
| 4 porcije | 452 g | 633 | 76 g | 1,8 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 8,4 g | 0,2 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 25 g | 0,6 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 33 g | 0,8 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 42 g | 1 g | 19 g |
Slične namirnice
- Pileće srcesve vrste, sirovo153 kcal / 100 g
- Pureća jetrasve klase, sirovo128 kcal / 100 g
- Pureći iznutricesve klase, sirovo124 kcal / 100 g
- Pureće mesosve klase, sirovo116 kcal / 100 g
- Pureće meso i kožasve klase, sirovo143 kcal / 100 g
- Tamno meso puretinesve klase, sirovo127 kcal / 100 g
- Pureća iznutricacijelo, sirovo124 kcal / 100 g
- Pureći želudacsve klase, sirovo111 kcal / 100 g
- Meso purećeg batkasve klase, sirovo126 kcal / 100 g
- Tamno pureće meso s kožomsve klase, sirovo160 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Pureće srce
Kako očistiti pureće srce prije kuhanja?
Prereži ga uzdužno i isperi pod hladnom vodom kako bi uklonio ugruške. Odreži vidljive žile i višak masnoće, pa ga posuši prije pečenja.
Koliko dugo treba kuhati pureće srce?
Za mekano srce pirjaj ga poklopljenog u malo temeljca ili vode oko 60–90 minuta na laganoj vatri; nareži ga na polovice da se brže skuha. Gotovo je kad je sasvim mekano, a u sredini doseže 75 °C.
Kako ispeći pureće srce na tavi?
Prereži ga, posuši i peci na jako zagrijanoj tavi s malo ulja, oko 3–4 minute sa svake strane. Zatim smanji vatru i dovrši pečenje dok sredina ne dosegne 75 °C; nemoj ga prepeći jer postaje žilavo.
Kako odabrati i čuvati pureće srce?
Biraj srce čvrste teksture, bez neugodna mirisa i ljepljive površine. Drži ga u hladnjaku i iskoristi unutar jednog do dva dana; za dulje čuvanje zamrzni ga u dobro zatvorenoj ambalaži.
Uz što se poslužuje pureće srce?
Dobro se slaže s lukom, češnjakom, paprikom i palentom, a možeš ga dodati i u gulaš ili umak za tjesteninu. Za bogatiji okus najprije ga kratko zapeci, pa dovrši pirjanjem.
Jesu li pureće srce i pileće srce slični?
Da, oba su mišićno meso i mogu se pripremati na isti način, ali pileće srce ima 140 kcal manje? Ne: pileće srce ima 153 kcal, a pureće srce 140 kcal na 100 g. Pileće srce sadrži više cinka: 6,59 mg prema 3,2 mg.
Je li pureće srce bogato željezom?
Pureće srce je izvor željeza: porcija od jednog srca, oko 24 g, sadrži 0,89 mg. Sadrži i 13,3 µg vitamina B12 na 100 g.
Može li se pureće srce jesti sirovo?
Nemoj ga jesti sirovo: kao i drugo meso peradi, može sadržavati štetne bakterije. Ispeci ili skuhaj ga tako da najdeblji dio dosegne 75 °C.
Izvor: USDA FoodData Central 171484 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
