Znajte što je na vašem tanjuru

Pureći želudac

Kalorije i nutritivne vrijednosti

sve klase, sirovo

111

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine19 g

UH0 g

Masti3,4 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 111 kcal —
Bjelančevine 19 g 38%
Ugljikohidrati 0 g 0%
Masti 3,4 g 4%
Zasićene masti 0,9 g 5%
Vlakna 0 g 0%
Šećeri 0 g —
Natrij 147 mg 6%
Kolesterol 271 mg 90%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 46 µg 5%
Vitamin C 6,2 mg 7%
Vitamin D 0,5 µg 3%
Vitamin E 0,22 mg 1%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,33 mg 25%
Niacin (B3) 6,2 mg 39%
Pantotenska kiselina (B5) 0,91 mg 18%
Vitamin B6 0,2 mg 12%
Folna kiselina (B9) 6 µg 2%
Vitamin B12 3,6 µg 150%
Kolin 89,7 mg 16%

Minerali

Kalcij 16 mg 1%
Željezo 2,8 mg 15%
Magnezij 19 mg 5%
Fosfor 164 mg 13%
Kalij 185 mg 4%
Cink 3 mg 28%
Bakar 0,22 mg 24%
Mangan 0,09 mg 4%
Selen 28,8 µg 52%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	Masti
100 g	100 g	111	19 g	3,4 g
1 porcija	113 g	125	21 g	3,8 g
2 porcije	226 g	251	43 g	7,6 g
½ porcije	56,5 g	63	11 g	1,9 g
3 porcije	339 g	376	64 g	11 g
4 porcije	452 g	502	85 g	15 g
50 g	50 g	56	9,4 g	1,7 g
150 g	150 g	167	28 g	5,1 g
200 g	200 g	222	38 g	6,7 g
250 g	250 g	278	47 g	8,4 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Pureći želudac

Kako očistiti pureći želudac prije kuhanja?

Prereži ga po dužini i isperi hladnom vodom. Ukloni tvrdu žutu unutarnju opnu ako je još pričvršćena te odreži višak masnoće.

Koliko dugo treba kuhati pureći želudac da omekša?

Kuhaj ga lagano u posoljenoj vodi ili temeljcu oko 1,5–2 sata; u ekspres-loncu obično treba 30–40 minuta. Gotov je kad ga vilica lako probode.

Kako pripremiti pureći želudac u gulašu?

Nareži očišćene želuce na manje komade i kratko ih zapeci s lukom, zatim dodaj papriku, češnjak i temeljac. Pirjaj poklopljeno dok ne omekšaju, pa umak posluži uz palentu ili krumpir.

Kako ispeći pureći želudac da ne bude žilav?

Najprije ga skuhaj dok ne omekša, zatim ga nareži i kratko zapeci na jako zagrijanoj tavi, tek toliko da porumeni. Pečenje sirovog želuca obično ga ostavi tvrdim.

Kako odabrati svjež pureći želudac?

Biraj komade čvrste teksture, vlažne površine i blagog mirisa, bez sivih ili zelenkastih mrlja. Ako kupuješ zamrznut, odmrzni ga u hladnjaku, a ne na kuhinjskom pultu.

Kako čuvati sirovi i kuhani pureći želudac?

Sirov pureći želudac drži u hladnjaku, dobro zatvoren i odvojen od hrane koja se jede bez kuhanja; upotrijebi ga unutar jednog do dva dana. Kuhani ostatak spremi u zatvorenu posudu u hladnjak najviše tri do četiri dana.

Što se dobro slaže s purećim želucem?

Odgovaraju mu luk, češnjak, lovor, papar i crvena paprika. Posluži ga s palentom, pireom od krumpira ili kiselim kupusom; često se dodaje i u juhu od iznutrica.

Je li pureći želudac isto što i pureća jetra?

Nije: želudac je snažan mišić koji usitnjava hranu, dok je jetra zaseban organ i mnogo mekše teksture. Želudac se zato obično kuha dulje, a jetra se priprema kratko kako ne bi postala suha.

Treba li pureći želudac potpuno skuhati?

Da. Kuhaj ga dok ne omekša i ne ostane sirov u sredini; sirovo meso peradi može prenijeti štetne bakterije. Operi ruke i pribor nakon dodira sa sirovim želucem.

Kolika je uobičajena porcija purećeg želuca?

Porcija od oko 110 g sirovog želuca daje 21 g bjelančevina. Pureći želudac izvor je selena i željeza.

Izvor: USDA FoodData Central 171085 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana