Znajte što je na vašem tanjuru
Meso i koža divlje patke
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 211 kcal —
- Bjelančevine 17 g 35%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 15 g 19%
- Zasićene masti 5 g 25%
- Vlakna 0 g 0%
- Natrij 56 mg 2%
- Kolesterol 80 mg 27%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 26 µg 3%
- Vitamin C 5,2 mg 6%
- Tiamin (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niacin (B3) 3,3 mg 21%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamin B6 0,53 mg 31%
- Folna kiselina (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 0,65 µg 27%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Željezo 4,2 mg 23%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 168 mg 13%
- Kalij 249 mg 5%
- Cink 0,77 mg 7%
- Bakar 0,31 mg 35%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 12,8 µg 23%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 17 g | 0 g | 15 g |
| 1 porcija | 85 g | 179 | 15 g | 0 g | 13 g |
| 2 porcije | 170 g | 359 | 30 g | 0 g | 26 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 90 | 7,4 g | 0 g | 6,5 g |
| 3 porcije | 255 g | 538 | 44 g | 0 g | 39 g |
| 4 porcije | 340 g | 717 | 59 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 8,7 g | 0 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 26 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 35 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 44 g | 0 g | 38 g |
Slične namirnice
- Meso divlje patkes kožom, sirovo206 kcal / 100 g
- Meso i koža domaće patkesirovo404 kcal / 100 g
- Pačje meso s kožomsirovo273 kcal / 100 g
- But divlje patkes kožom, sirovo206 kcal / 100 g
- Pačje mesobez kože, sirovo130 kcal / 100 g
- Pačji batak s kožomrovo104 kcal / 100 g
- Patkas kožom, sirova388 kcal / 100 g
- Divlja patkaindígena, kuhano170 kcal / 100 g
- Pureće meso i kožasve klase, sirovo143 kcal / 100 g
- Cijela patkasirovo138 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Meso i koža divlje patke
Kako ispeći divlju patku da koža bude hrskava?
Dobro je posuši, zareži kožu u plitku mrežu bez rezanja mesa i stavi je najprije kožom prema dolje na hladnu tavu. Peci na srednje jakoj vatri dok se masnoća ne otopi i koža ne porumeni, zatim dovrši pečenje u pećnici zagrijanoj na 180 °C; meso u najdebljem dijelu treba dosegnuti 75 °C.
Kako pripremiti prsa divlje patke da se ne presuše?
Odvoji prsa od ostatka trupa i peci ih kraće nego batake: prvo kožom prema dolje da se masnoća otopi, pa kratko s druge strane. Za sigurnu pripremu sredina treba dosegnuti 75 °C; nakon pečenja ostavi meso nekoliko minuta da miruje prije rezanja.
Treba li divlju patku marinirati prije kuhanja?
Marinada od crnog vina, klekovih bobica, češnjaka i timijana dobro pristaje izraženom okusu divljači. Mariniraj je pokrivenu u hladnjaku, a prije pečenja obriši kožu kako bi se lakše zapekla i postala hrskava.
Kako čuvati sirovo meso divlje patke?
Drži ga pokriveno u hladnjaku, odvojeno od hrane koja se jede bez kuhanja, i pripremi unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamotaj ga nepropusno i zamrzni; odmrzavaj ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Što poslužiti uz meso divlje patke?
Dobro se slaže s pečenim krumpirom, crvenim kupusom i umakom od višanja ili brusnica. Za bogatiji obrok posluži je uz palentu ili njoke i umak od pečenja.
Kako sigurno pripremiti divlju patku ako je odstrijeljena?
Pažljivo pregledaj meso i ukloni sve vidljive ostatke sačme i oštećeno tkivo; sitni se ulomci mogu teško uočiti, pa meso opipaj prije pripreme. Operi ruke, nož i dasku nakon dodirivanja sirovog mesa te patku dobro termički obradi.
Je li meso divlje patke masnije od mesa njezinih prsa?
Da. Meso i koža divlje patke imaju 15 g masti na 100 g, dok prsa divlje patke imaju 4,25 g; prsa su zato prikladnija za kraće pečenje, a koža i ostatak trupa za sporije pečenje ili pirjanje.
Izvor: USDA FoodData Central 174468 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
