Znajte što je na vašem tanjuru
Pureća jetra
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sve klase, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 128 kcal —
- Bjelančevine 18 g 37%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 5,5 g 7%
- Zasićene masti 1,7 g 8%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 131 mg 6%
- Kolesterol 415 mg 138%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 8058 µg 895%
- Vitamin C 24,5 mg 27%
- Vitamin D 1,3 µg 7%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,21 mg 17%
- Riboflavin (B2) 2,2 mg 173%
- Niacin (B3) 11,2 mg 70%
- Pantotenska kiselina (B5) 6,3 mg 126%
- Vitamin B6 1 mg 61%
- Folna kiselina (B9) 677 µg 169%
- Vitamin B12 19,7 µg 822%
- Kolin 222 mg 40%
Minerali
- Kalcij 20 mg 2%
- Željezo 8,9 mg 50%
- Magnezij 24 mg 6%
- Fosfor 279 mg 22%
- Kalij 214 mg 5%
- Cink 3,4 mg 31%
- Bakar 0,86 mg 96%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 68,7 µg 125%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 18 g | 0 g | 5,5 g |
| 1 porcija | 113 g | 145 | 21 g | 0 g | 6,2 g |
| 2 porcije | 226 g | 289 | 41 g | 0 g | 12 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 72 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 3 porcije | 339 g | 434 | 62 g | 0 g | 19 g |
| 4 porcije | 452 g | 579 | 83 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 9,1 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 27 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 37 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 46 g | 0 g | 14 g |
Slične namirnice
- Pureći iznutricesve klase, sirovo124 kcal / 100 g
- Pileća jetrasve vrste, sirova119 kcal / 100 g
- Pureće srcesve klase, sirovo140 kcal / 100 g
- Pureća iznutricacijelo, sirovo124 kcal / 100 g
- Pureće mesosve klase, sirovo116 kcal / 100 g
- Perad jetrasirovo134 kcal / 100 g
- Tamno meso puretinesve klase, sirovo127 kcal / 100 g
- Pureći želudacsve klase, sirovo111 kcal / 100 g
- Jetra domaće guskesirovo133 kcal / 100 g
- Puretinacijelo, samo meso, sirovo115 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Pureća jetra
Kako očistiti pureću jetru prije kuhanja?
Odreži bijele žilice i opnu, pa jetru kratko isperi samo ako je potrebno i dobro posuši papirnatim ubrusom. Nemoj je dugo namakati jer može izgubiti okus; sirovu jetru i pribor nakon pripreme drži odvojeno od hrane koja se jede nekuhana.
Koliko dugo pržiti pureću jetru?
Nareži je na komade slične veličine i prži na srednje jakoj vatri na malo ulja ili maslaca, otprilike 3–4 minute sa svake strane. Najdeblji dio mora dosegnuti 75 °C; termometar je pouzdaniji od procjene prema boji.
Kako poslužiti pureću jetru i što dobro ide uz nju?
Posluži je s karameliziranim lukom, pireom od krumpira ili palentom; dobro joj pristaju i kiselkasti dodaci poput senfa ili ukiseljenih krastavaca. Za paštetu skuhanu jetru izmiksaj s maslacem, lukom i malo timijana.
Koliko dugo može stajati sirova pureća jetra u hladnjaku?
Drži je zatvorenu u posudi na najnižoj polici hladnjaka i potroši unutar 1–2 dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamrzni je; odmrzavaj je u hladnjaku, a ne na kuhinjskom pultu.
Kako odabrati svježu pureću jetru?
Biraj jetru u neoštećenom pakiranju, ujednačene tamnocrvenosmeđe boje i bez neugodnog mirisa. Površina ne bi trebala biti ljepljiva ni izrazito suha.
Može li pureća jetra ostati ružičasta iznutra?
Nemoj se oslanjati samo na boju: pureća jetra sigurna je za jelo kada najdeblji dio dosegne 75 °C. Posluživanje nedovoljno pečene jetre nosi rizik od bakterija.
Izvor: USDA FoodData Central 171486 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
