Znajte što je na vašem tanjuru
Pileći želudac
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sve klase, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 94 kcal —
- Bjelančevine 18 g 35%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 2,1 g 3%
- Zasićene masti 0,5 g 3%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 69 mg 3%
- Kolesterol 240 mg 80%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 19 µg 2%
- Vitamin C 3,7 mg 4%
- Vitamin E 0,33 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 3,7 mg 23%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamin B6 0,11 mg 7%
- Folna kiselina (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1,2 µg 50%
Minerali
- Kalcij 11 mg 1%
- Željezo 2,5 mg 14%
- Magnezij 15 mg 4%
- Fosfor 148 mg 12%
- Kalij 237 mg 5%
- Cink 2,7 mg 25%
- Bakar 0,12 mg 13%
- Mangan 0,06 mg 2%
- Selen 25,5 µg 46%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 18 g | 0 g | 2,1 g |
| 1 porcija | 113 g | 106 | 20 g | 0 g | 2,3 g |
| 2 porcije | 226 g | 212 | 40 g | 0 g | 4,7 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 53 | 10 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 porcije | 339 g | 319 | 60 g | 0 g | 7 g |
| 4 porcije | 452 g | 425 | 80 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 8,8 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 27 g | 0 g | 3,1 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 35 g | 0 g | 4,1 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 44 g | 0 g | 5,2 g |
Slične namirnice
- Pureći želudacsve klase, sirovo111 kcal / 100 g
- Pileći iznutricekapuni, sirovo130 kcal / 100 g
- Pileće srcesve vrste, sirovo153 kcal / 100 g
- Pileći želuciprženi u dubokom ulju (sa sojinim uljem), sa soli174 kcal / 100 g
- Pileća jetrasve vrste, sirova119 kcal / 100 g
- Janjeći želudac131 kcal / 100 g
- Pureći iznutricesve klase, sirovo124 kcal / 100 g
- Pureća iznutricacijelo, sirovo124 kcal / 100 g
- Varivo od pilećih želudacas uljem i soli78 kcal / 100 g
- Pileća iznutricasirova, Brazil128 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Pileći želudac
Kako skuhati pileći želudac da bude mekan?
Očisti ga od ostataka masnoće i opni, stavi u hladnu vodu pa lagano kuhaj poklopljen oko 60–90 minuta; neprestano jako ključanje može ga učiniti žilavim. Gotov je kad ga vilica lako probode.
Treba li pileći želudac kuhati prije prženja?
Da, najprije ga lagano kuhaj dok ne omekša, a zatim nareži i kratko poprži na vrućoj tavi, otprilike 5 minuta, da dobije zlatnu koricu. Tako se neće osušiti prije nego što omekša.
Kako se čuva sirovi pileći želudac?
Drži ga u zatvorenoj posudi u hladnjaku i pripremi unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga; nakon odmrzavanja u hladnjaku skuhaj ga isti dan.
U kojim se jelima upotrebljava pileći želudac?
Čest je u varivima i gulašima, gdje se dugo kuha s lukom, paprikom i povrćem. Možeš ga i skuhati, narezati pa dodati salati ili kratko zapeći na tavi.
Može li se pileći želudac zamijeniti purećim?
Može, ali pureći želudac obično traži dulje kuhanje jer je veći i čvršći. Pileći želudac ima 18 g bjelančevina na 100 g, a pureći želudac 18,8 g.
Što je zapravo pileći želudac?
To je mišićni dio probavnog sustava ptice koji usitnjava hranu; zbog čvrstog mišića treba ga dugo kuhati da omekša. U prodaji može biti već očišćen, ali prije kuhanja ipak ukloni preostale opne i masnoću.
Koliko se pileći želudac treba kuhati zbog sigurnosti?
Kuhaj ga dok sredina ne dosegne 74 °C; ako nemaš termometar, prereži najveći komad i provjeri da je potpuno kuhan, bez sirovog središta. Sirovi sok ne smije doći u dodir s gotovom hranom.
Izvor: USDA FoodData Central 171456 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
