Znajte što je na vašem tanjuru
Pačje meso
Kalorije i nutritivne vrijednosti
pečeno, samo meso
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 195 kcal —
- Bjelančevine 25 g 51%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 10 g 13%
- Zasićene masti 3,3 g 16%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 96 mg 4%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,26 mg 22%
- Riboflavin (B2) 0,47 mg 36%
- Niacin (B3) 5,1 mg 32%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Biotin (B7) 4 µg 13%
- Folna kiselina (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 3 µg 125%
Minerali
- Kalcij 13 mg 1%
- Željezo 2,7 mg 15%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalij 270 mg 6%
- Cink 2,6 mg 24%
- Bakar 0,31 mg 34%
- Selen 22 µg 40%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 25 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 13 g | 0 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 38 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 51 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 63 g | 0 g | 26 g |
Slične namirnice
- Pačje meso s kožomsirovo273 kcal / 100 g
- Patkadimljena121 kcal / 100 g
- Meso domaće patkepečeno201 kcal / 100 g
- Meso i koža domaće patkepečeno337 kcal / 100 g
- Pečena patkacijela, kuhana, bez ulja, sa soli126 kcal / 100 g
- Hruskava pačka na kineski načinimeso i koža331 kcal / 100 g
- Pačetinanemasno, s kožom i masnoćom, pečeno u pećnici, pečeno, prženo, grilano ili pečeno na roštilju, bez dodane masnoće418 kcal / 100 g
- Guščje mesopečeno, s masnoćom i kožom301 kcal / 100 g
- Pačja prsas kožom, pečena bez masnoće, u pećnici206 kcal / 100 g
- Pačji bataks kožom, pečen na žaru258 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Pačje meso
Kako ispeći pačja prsa da koža bude hrskava?
Kožu zareži u plitku mrežu, pazeći da ne zarežeš meso, pa prsa stavi kožom prema dolje u hladnu tavu. Peci na umjerenoj vatri 8–12 minuta da se masnoća polako istopi i koža porumeni, okreni i ispeci drugu stranu; za sigurnost meso u sredini treba dosegnuti 75 °C.
Kako ispeći cijelu patku u pećnici?
Osuši kožu, izbockaj je na masnijim mjestima i posoli; tako će se masnoća lakše istopiti, a koža postati hrskava. Peci na 180 °C dok najdeblji dio batka ne dosegne 75 °C, pa ostavi patku da odmori desetak minuta prije rezanja.
Kako čuvati sirovo i pečeno pačje meso?
Sirovo meso drži pokriveno na najhladnijoj polici hladnjaka i ispeci ga unutar jednog do dva dana; za dulje čuvanje zamrzni ga. Pečene ostatke spremi u hladnjak u roku od dva sata i pojedi unutar tri do četiri dana.
Uz što se poslužuje pačje meso?
Dobro se slaže s crvenim kupusom, krumpirom, kiselim jabukama i umakom od naranče ili višanja. Pečena patka često se poslužuje uz mlince, dok pačja prsa možeš narezati uz pire od krumpira ili korjenastog povrća.
Mogu li pačje meso zamijeniti pilećim?
Možeš, osobito u varivima i jelima s umakom, ali piletina je blažeg okusa i obično se ispeče brže. Ako recept traži pačja prsa s hrskavom kožom, pileća prsa neće dati isti rezultat.
Kako iskoristiti masnoću koja se otopi pri pečenju patke?
Procijedi je dok je još topla i spremi u zatvorenu posudu u hladnjak. Odlična je za pečenje krumpira: nareži ga, premaži tankim slojem masnoće i peci na 200 °C dok ne porumeni i postane hrskav.
Izvor: CoFID (UK) 18-372 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
