Znajte što je na vašem tanjuru
Goveđi odrezak za pirjanje
Kalorije i nutritivne vrijednosti
govedina, sirova, nemasna
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 139 kcal —
- Bjelančevine 22 g 44%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 5,7 g 7%
- Zasićene masti 2,4 g 12%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 64 mg 3%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,09 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 4,2 mg 26%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,61 mg 12%
- Vitamin B6 0,45 mg 26%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folna kiselina (B9) 50 µg 13%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Željezo 1,5 mg 8%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 190 mg 15%
- Kalij 320 mg 7%
- Cink 6 mg 55%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 17 µg 11%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 22 g | 0 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 33 g | 0 g | 8,6 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 44 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 55 g | 0 g | 14 g |
Slične namirnice
- Goveđi odrezak za gulašpirjano, nemasno185 kcal / 100 g
- Govedina za gulašlopatica, odvojivo nemasno i masno, select, sirovo124 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak od rozbifasirovo152 kcal / 100 g
- Teleći odrezak za pirjanjesirov117 kcal / 100 g
- Goveđa prsasirovo, nemasno139 kcal / 100 g
- Govedinanemasno, prosječno, sirovo129 kcal / 100 g
- Goveći mišićsirovo, nemasno134 kcal / 100 g
- Goveđe rebrosirovo, nemasno145 kcal / 100 g
- Odrezak junećeg sirloinaiz steakhousea, nemasno172 kcal / 100 g
- Goveje stegnosoljeno, sirovo, nemasno140 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Goveđi odrezak za pirjanje
Koji su komadi govedine dobri za pirjanje?
Biraj odreske od plećke, vrata ili drugog mišićavijeg dijela: vezivno tkivo tijekom dugog, sporog kuhanja omekša i obogati umak. Odresci za brzo pečenje, poput filea, obično su presuhi za ovakvu pripremu.
Treba li goveđi odrezak za pirjanje marinirati?
Marinada nije nužna jer dugo pirjanje samo omekša meso. Ako želiš dodati okus, ostavi ga nekoliko sati u hladnjaku s lukom, paprom i malo vina ili octa, pa ga prije pečenja dobro posuši.
Kako čuvati goveđi odrezak za pirjanje?
Svježe meso drži u hladnjaku na najnižoj polici, u zatvorenoj posudi, i pripremi ga do datuma navedenog na pakiranju. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro zamotanog; odmrzavaj ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Koja se jela pripremaju od goveđeg odreska za pirjanje?
Odličan je za gulaš, varivo i sporo pirjanu govedinu s lukom, mrkvom ili gljivama. Posluži ga uz palentu, pire-krumpir ili široke rezance, koji dobro upijaju umak.
Može li se goveđi odrezak za pirjanje zamijeniti govedinom za gulaš?
Da, govedina za gulaš prikladna je zamjena jer je također namijenjena sporom kuhanju; nareži je na podjednake komade i pirjaj dok ne omekša. U navedenim vrijednostima ima 122 kcal na 100 g, a odrezak za pirjanje 139 kcal.
Je li goveđi odrezak za pirjanje dobar za brzo pečenje?
U pravilu nije: žilaviji komadi ostaju tvrdi ako ih samo kratko zapečeš poput bifteka. Bolje ga nareži na kocke i dugo pirjaj ili, ako ga želiš peći na tavi, nareži vrlo tanko poprečno na vlakna.
Kako prepoznati da je goveđi odrezak za pirjanje kuhan?
Ubodi ga vilicom: treba lako ulaziti, a meso se treba razdvajati bez većeg otpora. Ako je još žilav, nastavi pirjati poklopljeno uz malo tekućine; tvrdoća obično znači da mu treba još vremena.
Izvor: CoFID (UK) 18-006 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
