Znajte što je na vašem tanjuru
Goveđi odrezak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
pržen
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 199 kcal —
- Bjelančevine 29 g 58%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 9,3 g 12%
- Zasićene masti 2,7 g 13%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 526 mg 23%
- Kolesterol 72,3 mg 24%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 26,7 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,53 µg 3%
- Vitamin E 1,4 mg 9%
- Vitamin K 11,1 µg 9%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 16%
- Niacin (B3) 7,6 mg 48%
- Vitamin B6 0,56 mg 33%
- Folna kiselina (B9) 1,2 µg 0%
- Vitamin B12 1,5 µg 62%
Minerali
- Kalcij 12 mg 1%
- Željezo 4,2 mg 23%
- Magnezij 33,9 mg 8%
- Fosfor 282 mg 23%
- Kalij 535 mg 11%
- Cink 5,1 mg 46%
- Bakar 0,12 mg 14%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 21,3 µg 39%
- Jod 33,7 µg 22%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 29 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 14 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 43 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 58 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 72 g | 0 g | 23 g |
Slične namirnice
- Goveđi odrezak s paprompržen, s umakom156 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak s lukomna portorikanski način321 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak za prženjepripremljen140 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak od rozbifaroštilj/tavi prženo182 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak od butapečen na žaru ili pržen na tavi138 kcal / 100 g
- Goveđi kotletpržen190 kcal / 100 g
- Odrezak od goveđeg fileapržen180 kcal / 100 g
- Goveđi ramstekpržen180 kcal / 100 g
- Njemački odrezakpržen282 kcal / 100 g
- Goveđa pljeskavicapržena178 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Goveđi odrezak
Kako ispeći goveđi odrezak da ostane sočan?
Osuši ga papirnatim ručnikom i peci na jako zagrijanoj tavi s malo ulja, oko 2–4 minute sa svake strane, ovisno o debljini i željenoj pečenosti. Nakon pečenja ostavi ga da miruje 5 minuta prije rezanja.
Treba li goveđi odrezak izvaditi iz hladnjaka prije pečenja?
Da, ostavi ga na sobnoj temperaturi oko 20–30 minuta kako bi se ravnomjernije ispekao. Posoli ga neposredno prije pečenja ili nekoliko sati ranije, pa ga prije stavljanja na tavu dobro osuši.
Kako odabrati dobar goveđi odrezak?
Biraj odrezak ujednačene debljine, svježe crvene boje i s tankim, ravnomjerno raspoređenim nitima masnoće koje mu daju sočnost. Za brzo pečenje na tavi prikladni su file, ramstek i odrezak od rozbifa.
Kako sigurno čuvati sirovi goveđi odrezak?
Drži ga u zatvorenoj posudi na najnižoj polici hladnjaka, odvojeno od gotove hrane, i iskoristi unutar 3–5 dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro omotanog; odmrzni ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Što poslužiti uz goveđi odrezak?
Dobro se slaže s pečenim krumpirom, pireom, grilanom rajčicom ili zelenom salatom. Za klasičan umak u tavu nakon pečenja dodaj malo temeljca i senfa te sastruži zapečene komadiće s dna.
Koja je razlika između goveđeg odreska i ramsteka?
Ramstek je odrezak iz leđnog dijela goveda, a naziv goveđi odrezak može označavati komade iz različitih dijelova. Ramstek je obično čvršći od filea, ali ostaje sočan ako ga kratko pečeš i režeš poprečno na vlakna.
Može li se goveđi odrezak peći izravno iz zamrzivača?
Može, ali za ravnomjernije pečenje bolje ga je odmrznuti preko noći u hladnjaku. Ako ga ipak pečeš smrznutog, koristi nižu temperaturu najprije da se zagrije kroz sredinu, pa ga kratko zapeci na jakoj vatri.
Koje hranjive tvari posebno ističu goveđi odrezak?
Goveđi odrezak izvor je cinka, selena, željeza, vitamina B2, niacina i vitamina B6; posebno je bogat cinkom, niacinom i vitaminom B6. Porcija od 100 g sadrži 29 g proteina.
Izvor: Fineli (Finland) 7085 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
