Znajte što je na vašem tanjuru
Goveđi odrezak s lukom
Kalorije i nutritivne vrijednosti
na portorikanski način
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 321 kcal —
- Bjelančevine 21 g 42%
- Ugljikohidrati 3,2 g 1%
- Masti 24 g 31%
- Zasićene masti 6,3 g 31%
- Vlakna 0,7 g 3%
- Šećeri 1,6 g —
- Natrij 999 mg 43%
- Kolesterol 62 mg 21%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 2,2 mg 2%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 3 mg 20%
- Vitamin K 2,4 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 13%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Vitamin B6 0,33 mg 20%
- Folna kiselina (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 2,2 µg 93%
- Kolin 79,3 mg 14%
Minerali
- Kalcij 17 mg 1%
- Željezo 2 mg 11%
- Magnezij 23 mg 5%
- Fosfor 191 mg 15%
- Kalij 352 mg 7%
- Cink 3,3 mg 30%
- Bakar 0,1 mg 11%
- Selen 19,8 µg 36%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 321 | 21 g | 3,2 g | 24 g |
| 1 porcija | 179 g | 575 | 37 g | 5,7 g | 43 g |
| 2 porcije | 358 g | 1149 | 75 g | 11 g | 86 g |
| ½ porcije | 89,5 g | 287 | 19 g | 2,9 g | 22 g |
| 3 porcije | 537 g | 1724 | 112 g | 17 g | 130 g |
| 4 porcije | 716 g | 2298 | 150 g | 23 g | 173 g |
| 50 g | 50 g | 161 | 11 g | 1,6 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 482 | 31 g | 4,8 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 642 | 42 g | 6,4 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 803 | 52 g | 8 g | 60 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Goveđi odrezak s lukom
Kako ispeći goveđi odrezak s lukom da luk ne zagori?
Najprije na srednje jakoj vatri prži tanko narezan luk s malo ulja oko 8–10 minuta, dok ne omekša i porumeni, pa ga izvadi iz tave. Odrezak posuši, peci u dobro zagrijanoj tavi i vrati luk na kraju da se zagrije u sokovima od mesa.
Koji je komad govedine najbolji za odrezak s lukom?
Za brzo pečenje biraj odrezak od buta ili ramsteka, narezan poprečno na vlakna; tanji komad lakše ostane mekan. Ako upotrebljavaš žilaviji komad, nareži ga na tanke trake i pirjaj s lukom poklopljeno dok ne omekša.
Kako sigurno ispeći goveđi odrezak s lukom?
Za cijeli komad odreska ciljaj na najmanje 63 °C u sredini, a zatim ga ostavi da odmori 3 minute. Ako je meso narezano na trakice ili mljeveno, ispeci ga do kraja; luk dodaj čistim priborom nakon rukovanja sirovim mesom.
Kako čuvati ostatke goveđeg odreska s lukom?
Ostatke spremi u zatvorenu posudu u hladnjak unutar 2 sata. Podgrij ih u tavi na laganoj vatri s malo vode, poklopljeno, dok ne budu vrući i u sredini; tako se luk neće osušiti.
Što poslužiti uz goveđi odrezak s lukom?
Dobro pristaju pire-krumpir, pečeni krumpir ili palenta jer upijaju sok od pečenja i omekšali luk. Za svježiji prilog posluži zelenu salatu ili kiselu salatu od kupusa.
Po čemu se goveđi odrezak s lukom razlikuje od običnog goveđeg odreska?
Luk tijekom pečenja omekša i poprimi slatkast, zapečen okus, a njegovi sokovi ostaju u tavi i obavijaju meso. Obični goveđi odrezak ima izraženiji okus samog mesa; na 100 g ima 199 kcal i 28,9 g bjelančevina.
Izvor: FNDDS (USDA) 27418410 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
