Znajte što je na vašem tanjuru
Govedina burgundski
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 148 kcal —
- Bjelančevine 18 g 37%
- Ugljikohidrati 3,4 g 1%
- Masti 6 g 8%
- Zasićene masti 1,8 g 9%
- Vlakna 0,8 g 3%
- Šećeri 1,5 g —
- Natrij 369 mg 16%
- Kolesterol 52 mg 17%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 2 mg 2%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,62 mg 4%
- Vitamin K 6,1 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folna kiselina (B9) 17 µg 4%
- Vitamin B12 1,3 µg 53%
- Kolin 70,6 mg 13%
Minerali
- Kalcij 20 mg 2%
- Željezo 1,8 mg 10%
- Magnezij 23 mg 5%
- Fosfor 184 mg 15%
- Kalij 368 mg 8%
- Cink 4,5 mg 41%
- Bakar 0,14 mg 16%
- Selen 22,8 µg 41%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 19 g | 3,4 g | 6 g |
| 1 porcija | 244 g | 361 | 45 g | 8,3 g | 15 g |
| 2 porcije | 488 g | 722 | 90 g | 17 g | 29 g |
| ½ porcije | 122 g | 181 | 23 g | 4,1 g | 7,3 g |
| 3 porcije | 732 g | 1083 | 135 g | 25 g | 44 g |
| 4 porcije | 976 g | 1444 | 180 g | 33 g | 59 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 9,2 g | 1,7 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 28 g | 5,1 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 37 g | 6,8 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 46 g | 8,5 g | 15 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Govedina burgundski
Što je govedina burgundski?
To je sporo pirjana govedina s crnim vinom, lukom, mrkvom i začinskim povrćem; često se dodaju gljive i sitne lukovice. Francuski naziv jela je bœuf bourguignon.
Koji je komad govedine najbolji za govedinu burgundski?
Biraj komad za dugo pirjanje, poput vrata, lopatice ili bočnog dijela prsa. Žilavo vezivno tkivo tijekom sporog kuhanja omekša, a meso ostane sočno.
Kako pripremiti govedinu burgundski da meso bude mekano?
Najprije zapeci kocke mesa u manjim turama, zatim ih pirjaj poklopljene u vinu i temeljcu na laganoj vatri ili u pećnici zagrijanoj na 150 °C oko 2,5 do 3 sata. Gotovo je kad se meso lako razdvaja vilicom.
Treba li govedinu marinirati u vinu prije kuhanja?
Ne moraš; dugotrajno pirjanje već daje mesu okus vina. Ako ga ipak mariniraš, drži ga pokrivenog u hladnjaku, a marinadu zatim prokuhaj zajedno s jelom.
Što poslužiti uz govedinu burgundski?
Dobro pristaju pire od krumpira, kuhani krumpir, široki rezanci ili hrskavi kruh za umak. Uobičajeni dodaci u samom jelu su šampinjoni, mrkva i sitni luk.
Kako čuvati ostatke govedine burgundski?
Ostatke prebaci u plitku posudu i stavi u hladnjak čim se malo ohlade, najkasnije unutar dva sata. Čuvaj ih do tri dana; zagrijavaj polako u loncu dok jelo ne bude vruće i u sredini.
Može li se govedina burgundski zamrznuti?
Može: ohladi je, podijeli u porcije i zamrzni u dobro zatvorenim posudama. Odmrzni je preko noći u hladnjaku pa lagano zagrij u loncu; krumpir iz jela može nakon zamrzavanja postati brašnast.
Koja je razlika između govedine burgundski i goveđeg bourguignona?
Nazivi se uglavnom odnose na isto jelo, čije francusko ime glasi bœuf bourguignon. Recepti se razlikuju po vinu, povrću i dodacima, ali obilježje su komadi govedine sporo pirjani u crnom vinu.
Koliko proteina ima porcija govedine burgundski?
Porcija od 183 g sadrži 34 g proteina. Jelo je mesno, ali stvarna količina po porciji ovisi o omjeru mesa i umaka.
Izvor: FNDDS (USDA) 27111200 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
