Znajte što je na vašem tanjuru
goveđi bourguignon
Kalorije i nutritivne vrijednosti
domaći
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 140 kcal —
- Bjelančevine 14 g 28%
- Ugljikohidrati 2,5 g 1%
- Masti 6,2 g 8%
- Zasićene masti 2,1 g 10%
- Vlakna 0,4 g 1%
- Šećeri 0,9 g —
- Natrij 238 mg 10%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,77 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 2,4 mg 15%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Biotin (B7) 2,9 µg 10%
- Folna kiselina (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 0,9 µg 38%
Minerali
- Kalcij 13 mg 1%
- Željezo 1,6 mg 9%
- Magnezij 19 mg 5%
- Fosfor 135 mg 11%
- Kalij 331 mg 7%
- Cink 3,2 mg 29%
- Bakar 0,11 mg 12%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 8 µg 5%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 14 g | 2,5 g | 6,2 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6,9 g | 1,3 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 21 g | 3,8 g | 9,3 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 28 g | 5 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 35 g | 6,3 g | 16 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici goveđi bourguignon
Koji je komad govedine najbolji za goveđi bourguignon?
Uzmi goveđu plećku ili vrat, s nešto vezivnog tkiva: dugim kuhanjem omekšaju i daju puniji umak. Nareži meso na veće kocke i dobro ih zapeci u manjim porcijama prije pirjanja.
Koje vino ide u goveđi bourguignon?
Tradicionalno se upotrebljava suho crno vino iz Burgundije; poslužit će i drugo suho, ne preslatko crno vino koje bi rado popio uz jelo. Vino dodaj nakon što zapečeš meso i povrće pa njime sastruži zapečene komadiće s dna lonca.
Što se poslužuje uz goveđi bourguignon?
Odličan je uz pire od krumpira, kuhani krumpir, široke rezance ili hrskavi kruh kojim možeš pokupiti umak. Uobičajeni dodaci u samom jelu su gljive, sitni luk i slanina.
Može li se goveđi bourguignon pripremiti dan prije?
Da, često je još ukusniji nakon što odstoji preko noći u hladnjaku, jer se okusi prožmu. Ohladi ga i spremi u zatvorenoj posudi, a zatim ga polako zagrij na štednjaku uz povremeno miješanje.
Može li se goveđi bourguignon zamrznuti?
Može: ohladi ga, podijeli u dobro zatvorene posude i zamrzni. Odmrzni ga preko noći u hladnjaku pa ga zagrij dok umak i meso ne budu vrući kroz cijelo jelo.
Po čemu se goveđi bourguignon razlikuje od goveđeg gulaša?
Bourguignon se prepoznaje po crnom vinu, gljivama i sitnom luku, dok se goveđi gulaš obično začinjava paprikom i ne mora sadržavati vino ni gljive. Oba se jela dugo pirjaju kako bi meso omekšalo.
Odakle potječe naziv goveđeg bourguignona?
Bourguignon znači „burgundski” na francuskom, a naziv upućuje na Burgundiju i njezino vino. Jelo je francuski način dugog pirjanja govedine u crnom vinu.
Izvor: CoFID (UK) 19-471 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
