Znajte što je na vašem tanjuru
Mesna štruca
Kalorije i nutritivne vrijednosti
domaći
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 213 kcal —
- Bjelančevine 17 g 33%
- Ugljikohidrati 13 g 5%
- Masti 11 g 14%
- Zasićene masti 4 g 20%
- Vlakna 0,4 g 1%
- Šećeri 1,5 g —
- Natrij 154 mg 7%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 15 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,8 µg 4%
- Vitamin E 0,36 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 3,9 mg 24%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Biotin (B7) 2,3 µg 8%
- Folna kiselina (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 1 µg 42%
Minerali
- Kalcij 41 mg 3%
- Željezo 1,8 mg 10%
- Magnezij 22 mg 5%
- Fosfor 163 mg 13%
- Kalij 314 mg 7%
- Cink 2,5 mg 23%
- Bakar 0,08 mg 9%
- Mangan 0,22 mg 10%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 17 g | 13 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 8,3 g | 6,4 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 25 g | 19 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 33 g | 25 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 42 g | 32 g | 27 g |
Slične namirnice
- Mesna štruca od janjetine192 kcal / 100 g
- Svinjska mesna štruca183 kcal / 100 g
- Mesna štruca od govedine i svinjetinepečena u pećnici, domaća191 kcal / 100 g
- Mesna štruca od govedine90 % nemasnog mesa / 10 % masnoće, kuhano, pečeno u pećnici214 kcal / 100 g
- Meso s roštiljadomaće, govedina206 kcal / 100 g
- Mljevena štrucanemasno, pečeno240 kcal / 100 g
- Štruca od mljevene govedine85% nemasno / 15% masnoće, kuhano, pečeno240 kcal / 100 g
- Pečenka od mljevene govedine93% nemasno meso / 7% masti, kuhano, pečeno u pećnici192 kcal / 100 g
- Šruca mljevene govedine97% nemasna / 3% masti, štruca, kuhana, pečena154 kcal / 100 g
- Goveđa štruca95% nemasno / 5% mast, kuhano, pečeno174 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Mesna štruca
Kako ispeći mesnu štrucu da ostane sočna?
Pomiješaj meso s namočenim krušnim mrvicama ili komadićem starog kruha, jajetom i sitno nasjeckanim lukom, ali smjesu nemoj dugo mijesiti. Oblikuj štrucu i peci je na 180 °C; termometrom provjeri da sredina dosegne najmanje 71 °C.
Koliko se dugo peče mesna štruca?
Štruci od oko 1 kg obično treba 50–60 minuta na 180 °C. Vrijeme ovisi o debljini, zato provjeri temperaturu u sredini, a nakon pečenja ostavi je 10 minuta da se sokovi rasporede.
Kako spriječiti da se mesna štruca raspadne pri rezanju?
Dodaj jaje i krušne mrvice ili kruh namočen u mlijeko, pa smjesu kratko sjedini. Nakon pečenja pričekaj 10 minuta prije rezanja; vruća štruca lakše se mrvi.
Kako se čuva pečena mesna štruca?
Ostatke ohladi i spremi u zatvorenu posudu u hladnjak, gdje se mogu čuvati 3–4 dana. Za dulje čuvanje nareži je na porcije, zamrzni i poslije zagrij dok ne bude vruća i u sredini.
Što poslužiti uz mesnu štrucu?
Dobro se slaže s pire-krumpirom i umakom od pečenja, ali i s pečenim krumpirom, kuhanim graškom ili zelenom salatom. Hladne tanke kriške možeš staviti u sendvič s senfom i kiselim krastavcima.
Čime premazati mesnu štrucu prije pečenja?
Za sjajnu, blago slatku koricu premaži je kečapom ili mješavinom kečapa i malo senfa tijekom posljednjih 15–20 minuta pečenja. Ako je premažeš od početka, šećeri mogu potamnjeti prije nego što se meso ispeče.
Može li se mesna štruca napraviti unaprijed?
Da: oblikuj je, pokrij i drži u hladnjaku do jednog dana prije pečenja. Možeš je i zamrznuti sirovu; prije pečenja odmrzni je u hladnjaku, a zatim provjeri temperaturu u sredini.
Izvor: CoFID (UK) 19-605 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
