Roti

Roti je tanki, okrugli kruh od pšeničnog brašna i vode, koji se peče na vrućoj tavi ili ploči. U mnogim dijelovima Južne Azije jede se uz curry i druga jela umjesto pribora za jelo.

Zagrij ga kratko na suhoj tavi, otprilike 20–30 sekundi sa svake strane. Gotove komade slaži jedan na drugi i pokrij čistom krpom kako se ne bi isušili.

Pomiješaj pšenično brašno s vodom i prstohvatom soli pa umijesi glatko, mekano tijesto; ostavi ga pokrivenog 20 minuta. Razvaljaj tanke krugove i peci ih na dobro zagrijanoj suhoj tavi dok se ne pojave smeđe točkice, okrećući ih jednom ili dvaput.

Ohlađeni roti stavi u zatvorenu posudu ili vrećicu i čuvaj u hladnjaku do nekoliko dana. Za dulje čuvanje zamrzni komade razdvojene papirom za pečenje, a zatim ih odmrzni i zagrij na tavi.

Posluži ga uz dal, curry od povrća ili mesni curry; njime se mogu zahvaćati umak i zalogaji. Možeš ga napuniti povrćem ili mesom i saviti u rolnu.

Roti je obično tanak, mekan kruh koji se brzo peče na tavi, dok je roti kruh u ovoj usporedbi zaseban proizvod. Roti ima 2,4 g vlakana na 100 g, a roti kruh 6,5 g.

Da. Ohladi ga, razdvoji listovima papira za pečenje i zamrzni u dobro zatvorenoj vrećici; odmrznute komade zagrij na tavi da ponovno omekšaju.

Uobičajeni roti od pšeničnog brašna sadrži gluten. Roti od brašna bez glutena drukčije se mijesi i može biti krhkiji, pa ga treba pažljivo razvaljati i okretati.