Znajte što je na vašem tanjuru
Janjetina ili ovčetina
Kalorije i nutritivne vrijednosti
s umakom
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 219 kcal —
- Bjelančevine 17 g 35%
- Ugljikohidrati 1,6 g 1%
- Masti 15 g 20%
- Zasićene masti 6,3 g 32%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0,1 g —
- Natrij 359 mg 16%
- Kolesterol 69 mg 23%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,13 mg 1%
- Vitamin K 3,4 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 4,7 mg 30%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folna kiselina (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 1,8 µg 74%
- Kolin 66,4 mg 12%
Minerali
- Kalcij 15 mg 1%
- Željezo 1,3 mg 7%
- Magnezij 17 mg 4%
- Fosfor 137 mg 11%
- Kalij 228 mg 5%
- Cink 3,1 mg 28%
- Bakar 0,09 mg 10%
- Selen 18,5 µg 34%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 219 | 17 g | 1,6 g | 15 g |
| 1 porcija | 244 g | 534 | 42 g | 3,9 g | 38 g |
| 2 porcije | 488 g | 1069 | 84 g | 7,7 g | 75 g |
| ½ porcije | 122 g | 267 | 21 g | 1,9 g | 19 g |
| 3 porcije | 732 g | 1603 | 127 g | 12 g | 113 g |
| 4 porcije | 976 g | 2137 | 169 g | 15 g | 150 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 8,6 g | 0,8 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 329 | 26 g | 2,4 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 438 | 35 g | 3,2 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 548 | 43 g | 4 g | 38 g |
Slične namirnice
- Janjeći currys umakom333 kcal / 100 g
- Lamb or mutton and potatoes with gravy129 kcal / 100 g
- Tepsija od janjetinedomaće, s umakom od mesnog soka152 kcal / 100 g
- Varivo od janjetinekomercijalno pripremljeno, s umakom od pečenja152 kcal / 100 g
- Janjeći gulašmeso i povrće, u umaku93 kcal / 100 g
- Janjetina currypripremljeno s gotovim umakom za kuhanje242 kcal / 100 g
- Lamb or mutton and noodles with gravy141 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Janjetina ili ovčetina
Koja je razlika između janjetine i ovčetine?
Janjetina je meso mlade ovce, a ovčetina odrasle; ovčetina je obično tamnija, čvršća i izraženijeg okusa. Za brzo pečenje biraj janjetinu, a ovčetinu radije dugo pirjaj ili kuhaj.
Kako ispeći janjeći but da ostane sočan?
Ostavi meso na sobnoj temperaturi oko pola sata, posoli ga i natrljaj češnjakom, ružmarinom i maslinovim uljem. Peci na 180 °C; nakon pečenja ostavi ga da odmori 15–20 minuta prije rezanja.
Koliko dugo treba pirjati ovčetinu da omekša?
Nareži je na kocke, kratko zapeci pa pirjaj poklopljenu u temeljcu ili vodi na laganoj vatri oko 2–3 sata. Gotova je kad se lako razdvaja vilicom; tvrđi komadi mogu tražiti i dulje.
Kako čuvati sirovu janjetinu i ostatke pečenja?
Sirovu janjetinu drži poklopljenu na najnižoj polici hladnjaka i iskoristi je u roku od 1–2 dana; za dulje čuvanje zamrzni je dobro omotanu. Pečene ostatke ohladi i spremi u hladnjak najkasnije dva sata nakon jela, pa ih potroši unutar 3–4 dana.
Što poslužiti uz janjetinu?
Pečena janjetina posebno se dobro slaže s krumpirom, mladim lukom i blitvom; uz pirjanu ovčetinu odgovaraju palenta ili kruh za umak. Za svježinu dodaj salatu od rajčice ili kupusa.
Koja se jela tradicionalno pripremaju od janjetine?
Janjetina se često peče na ražnju ili ispod peke, a od komadića se rade gulaš i varivo. U dalmatinskoj kuhinji poznata je janjetina s bižima, odnosno graškom.
Može li se janjetina zamijeniti ovčetinom u receptu?
Može, ali ovčetina ima jači okus i traži dulje kuhanje. U receptu za brzo pečenu janjetinu zamjena neće omekšati na isti način, pa ovčetinu nareži sitnije i pirjaj dok ne postane mekana.
Kako prepoznati da je janjetina potpuno pečena?
Najpouzdanije je provjeriti termometrom najdeblji dio, bez dodirivanja kosti: za sigurno pečeno meso ciljaj na najmanje 63 °C i ostavi ga da odmori tri minute. Mljevenu janjetinu ispeci do 71 °C.
Izvor: FNDDS (USDA) 27130010 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
