Znajte što je na vašem tanjuru
Sichuanska govedina
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 105 kcal —
- Bjelančevine 7,1 g 14%
- Ugljikohidrati 5,8 g 2%
- Masti 5,3 g 7%
- Zasićene masti 1 g 5%
- Vlakna 1,5 g 5%
- Šećeri 2,4 g —
- Natrij 409 mg 18%
- Kolesterol 14 mg 5%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 63 µg 7%
- Vitamin C 11,6 mg 13%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,82 mg 5%
- Vitamin K 51,3 µg 43%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folna kiselina (B9) 45 µg 11%
- Vitamin B12 0,48 µg 20%
- Kolin 34,5 mg 6%
Minerali
- Kalcij 22 mg 2%
- Željezo 1,1 mg 6%
- Magnezij 15 mg 4%
- Fosfor 76 mg 6%
- Kalij 204 mg 4%
- Cink 1,5 mg 14%
- Bakar 0,05 mg 5%
- Selen 6,7 µg 12%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 7,1 g | 5,8 g | 5,3 g |
| 1 porcija | 217 g | 228 | 15 g | 13 g | 12 g |
| 2 porcije | 434 g | 456 | 31 g | 25 g | 23 g |
| ½ porcije | 108,5 g | 114 | 7,7 g | 6,3 g | 5,8 g |
| 3 porcije | 651 g | 684 | 46 g | 38 g | 35 g |
| 4 porcije | 868 g | 911 | 62 g | 50 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 3,5 g | 2,9 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 11 g | 8,7 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 14 g | 12 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 18 g | 15 g | 13 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Sichuanska govedina
Kako se priprema Sichuanska govedina?
Govedinu nareži poprijeko na tanke trakice i kratko je zapeci u vrlo vrućem woku ili tavi, u manjim porcijama, da se zapeče umjesto da se kuha u vlastitom soku. Dodaj češnjak, đumbir, čili i umak od soje, a umak zgusni s malo škrobnog brašna pomiješanog s hladnom vodom.
Koliko je ljuta Sichuanska govedina?
Uobičajena verzija prilično je ljuta zbog čilija, a zrna sečuanskog papra daju joj i trnce i laganu utrnulost na jeziku. Za blažu verziju smanji čili i izostavi dio zrna papra; aromu možeš zadržati kratkim preprživanjem začina.
Kako se Sichuanska govedina poslužuje?
Posluži je odmah uz kuhanu rižu, koja upija slani, ljuti umak; dobro joj pristaju i mladi luk te povrće kratko prženo u woku. Sichuanska govedina u restoranima izvan Kine često je prilagođena lokalnom ukusu, pa nije uvijek isti tip jela kao sečuanski specijaliteti.
Može li se Sichuanska govedina podgrijati?
Može: spremi je u zatvorenoj posudi u hladnjak čim se ohladi i pojedi u roku od tri do četiri dana. Podgrij je u tavi uz žlicu vode, dok cijelo jelo ne bude vruće; rižu čuvaj i podgrijavaj zasebno.
Mogu li Sichuansku govedinu zamrznuti?
Možeš je zamrznuti u dobro zatvorenoj posudi, najbolje u porcijama, do otprilike tri mjeseca. Odmrzni je preko noći u hladnjaku i podgrij u tavi; povrće može nakon zamrzavanja biti mekše.
Koji komad govedine najbolje odgovara za Sichuansku govedinu?
Odaberi mekan komad koji se brzo peče, primjerice ramstek ili odrezak od buta, i nareži ga poprijeko na vlakna. Ako je meso djelomice zamrznuto, lakše ćeš dobiti tanke, jednake trakice.
Je li Sichuanska govedina isto što i govedina s brokulom?
Nije: Sichuanska govedina obično se ističe čilijem i sečuanskim paprom, dok govedina s brokulom ima blaži, često slatkastiji umak i komade brokule. Govedina s brokulom ima 160 kcal na 100 g, a Sichuanska govedina 105 kcal na 100 g.
Može li se Sichuanska govedina napraviti bez sečuanskog papra?
Može, ali izgubit će prepoznatljiv osjećaj laganog trnjenja i citrusnu aromu. Ako ga nemaš, možeš dodati malo crnog papra za ljutinu, no okus neće biti isti.
Izvor: FNDDS (USDA) 27415130 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
