Znajte što je na vašem tanjuru
Mesna štruca
Kalorije i nutritivne vrijednosti
od govedine
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 199 kcal —
- Bjelančevine 17 g 35%
- Ugljikohidrati 6,8 g 2%
- Masti 11 g 14%
- Zasićene masti 4 g 20%
- Vlakna 0,4 g 1%
- Šećeri 1,8 g —
- Natrij 416 mg 18%
- Kolesterol 76 mg 25%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 14 µg 2%
- Vitamin C 0,6 mg 1%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,16 mg 1%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 14%
- Niacin (B3) 3,7 mg 23%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Folna kiselina (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 1,7 µg 70%
- Kolin 69,1 mg 13%
Minerali
- Kalcij 64 mg 5%
- Željezo 2,1 mg 11%
- Magnezij 19 mg 5%
- Fosfor 169 mg 14%
- Kalij 273 mg 6%
- Cink 3,8 mg 35%
- Bakar 0,07 mg 8%
- Selen 17,1 µg 31%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 18 g | 6,8 g | 11 g |
| 1 porcija | 108 g | 215 | 19 g | 7,3 g | 12 g |
| 2 porcije | 216 g | 430 | 38 g | 15 g | 23 g |
| ½ porcije | 54 g | 107 | 9,4 g | 3,7 g | 5,8 g |
| 3 porcije | 324 g | 645 | 57 g | 22 g | 35 g |
| 4 porcije | 432 g | 860 | 76 g | 29 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 8,7 g | 3,4 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 26 g | 10 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 35 g | 14 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 44 g | 17 g | 27 g |
Slične namirnice
- Mesna štruca od janjetine192 kcal / 100 g
- Mesna štruca od govedine90 % nemasnog mesa / 10 % masnoće, kuhano, pečeno u pećnici214 kcal / 100 g
- Svinjska mesna štruca183 kcal / 100 g
- Mesna štruca od govedine i svinjetinepečena u pećnici, domaća191 kcal / 100 g
- Mljevena štrucanemasno, pečeno240 kcal / 100 g
- Goveđa štruca95% nemasno / 5% mast, kuhano, pečeno174 kcal / 100 g
- Šruca mljevene govedine97% nemasna / 3% masti, štruca, kuhana, pečena154 kcal / 100 g
- Štruca od mljevene govedine85% nemasno / 15% masnoće, kuhano, pečeno240 kcal / 100 g
- Pečenka od mljevene govedine93% nemasno meso / 7% masti, kuhano, pečeno u pećnici192 kcal / 100 g
- Goveđa roladapripremljena157 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Mesna štruca
Kako da mesna štruca ostane sočna i da se ne raspada?
Mljeveno meso miješaj samo dok se sastojci ne povežu; natopljene krušne mrvice i jaje pomažu da štruca zadrži oblik, a ne isuši se. Pusti je da odmori desetak minuta nakon pečenja prije rezanja.
Na kojoj temperaturi i koliko dugo peći mesnu štrucu?
Peci je u pećnici zagrijanoj na 180 °C, najčešće 50–70 minuta, ovisno o debljini. Gotova je kad sredina dosegne 71 °C; termometar zabodi u najdeblji dio.
Kako se mesna štruca čuva i može li se zamrznuti?
Ostatke spremi u zatvorenoj posudi u hladnjak najkasnije dva sata nakon pečenja i pojedi u roku od tri do četiri dana. Možeš je zamrznuti narezanu, s komadima papira za pečenje između; odmrzni je u hladnjaku.
Što poslužiti uz mesnu štrucu?
Dobro pristaju pire od krumpira, pečeno povrće i umak od pečenja. Hladna štruca može se narezati u sendvič, primjerice s senfom i kiselim krastavcima.
Čime zamijeniti krušne mrvice u mesnoj štruci?
Upotrijebi sitne zobene pahuljice ili komadiće kruha namočene u mlijeko pa ocijeđene. Dodaj ih postupno: smjesa treba ostati mekana i poveziva, ne zbijena.
Koja je razlika između mesne štruce i mesne štruce od janjetine?
Janjetina ima izraženiji okus, a mesna štruca od janjetine sadrži 17 g proteina i 11 g masti na 100 g; obična mesna štruca ima 17 g proteina i 11 g masti.
Kolika je uobičajena porcija mesne štruce?
Srednja kriška teži oko 108 g i daje 215 kcal. Uz obilne priloge može biti dovoljna tanja kriška.
Kako prepoznati da je mesna štruca pečena, a ne sirova u sredini?
Najpouzdanije je provjeriti temperaturu u sredini, koja treba dosegnuti 71 °C; boja mesa sama nije pouzdan znak. Nakon vađenja ostavi štrucu da odmori desetak minuta kako bi se sokovi rasporedili.
Izvor: FNDDS (USDA) 27214100 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
