Znajte što je na vašem tanjuru

Žutoperajna tuna

Kalorije i nutritivne vrijednosti

svježe, kuhano, suha toplina

130

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine29 g

UH0 g

Masti0,6 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 130 kcal —
Bjelančevine 29 g 58%
Ugljikohidrati 0 g 0%
Masti 0,6 g 1%
Zasićene masti 0,2 g 1%
Vlakna 0 g 0%
Šećeri 0 g —
Natrij 54 mg 2%
Kolesterol 47 mg 16%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 22 µg 2%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 2 µg 10%
Vitamin E 0,29 mg 2%
Vitamin K 0,1 µg 0%
Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
Niacin (B3) 22,1 mg 138%
Pantotenska kiselina (B5) 0,33 mg 7%
Vitamin B6 1 mg 61%
Folna kiselina (B9) 2 µg 1%
Vitamin B12 2,4 µg 98%
Kolin 77,6 mg 14%

Minerali

Kalcij 4 mg 0%
Željezo 0,92 mg 5%
Magnezij 42 mg 10%
Fosfor 333 mg 27%
Kalij 527 mg 11%
Cink 0,45 mg 4%
Bakar 0,04 mg 5%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 108 µg 197%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	Masti
100 g	100 g	130	29 g	0,6 g
1 porcija	85 g	111	25 g	0,5 g
2 porcije	170 g	221	50 g	1 g
½ porcije	42,5 g	55	12 g	0,3 g
3 porcije	255 g	332	74 g	1,5 g
4 porcije	340 g	442	99 g	2 g
50 g	50 g	65	15 g	0,3 g
150 g	150 g	195	44 g	0,9 g
200 g	200 g	260	58 g	1,2 g
250 g	250 g	325	73 g	1,5 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Žutoperajna tuna

Kako ispeći odrezak žutoperajne tune da ostane sočan?

Dobro zagrijanu tavu premaži tankim slojem ulja pa odrezak debljine oko 2 cm peci približno 1–2 minute sa svake strane za sredinu koja ostaje ružičasta. Ako želiš da bude potpuno pečen, peci ga dulje na umjerenoj vatri, ali pripazi da se ne isuši.

Kako odabrati svježu žutoperajnu tunu?

Biraj odrezak čvrstog mesa, ujednačene boje i blagog mirisa mora. Izbjegavaj ribu sa suhim rubovima, ljepljivom površinom ili jakim mirisom.

Koliko dugo žutoperajna tuna može stajati u hladnjaku?

Drži je pokrivenu na najhladnijem mjestu hladnjaka i pripremi unutar jednog do dva dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamrzni je dobro omotanu; odmrzavaj je polako u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.

Može li se žutoperajna tuna jesti sirova?

Može se poslužiti sirova u sushiju ili tatakiju, ali sirova riba nosi rizik od bakterija i parazita. Za takvu pripremu kupi ribu namijenjenu sirovoj konzumaciji i drži je hladnom sve do posluživanja.

Uz što se poslužuje žutoperajna tuna?

Odrezak se dobro slaže s rižom, sezamom, đumbirom i umakom od soje, a pečena tuna često se poslužuje i u salatama. Kockice sirove tune upotrebljavaju se u pokeu, a kratko zapečena tuna u tatakiju.

Čime mogu zamijeniti žutoperajnu tunu u receptu?

Za pečenje na tavi možeš upotrijebiti odrezak sabljarke ili gofa, uz slično kratko pečenje kako se meso ne bi isušilo. U salati ili sendviču praktična je zamjena konzervirana tunjevina, ali tekstura i okus bit će drukčiji.

Po čemu se žutoperajna tuna razlikuje od plavoperajne tune?

Plavoperajna tuna masnija je: ima 6,28 g masti na 100 g, a žutoperajna 0,6 g. Plavoperajna ima i više vitamina B12, 10,9 µg naspram 2,4 µg u žutoperajnoj tuni.

Izvor: USDA FoodData Central 172006 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana