Znajte što je na vašem tanjuru
Žutoperajna tuna
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirova
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 113 kcal —
- Bjelančevine 24 g 49%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 1,7 g 2%
- Zasićene masti 0,6 g 3%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 52 mg 2%
- Kolesterol 39 mg 13%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 31,8 µg 4%
- Vitamin C 0,16 mg 0%
- Vitamin D 3,7 µg 19%
- Vitamin E 0,32 mg 2%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 15,1 mg 94%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamin B6 0,73 mg 43%
- Biotin (B7) 0,94 µg 3%
- Folna kiselina (B9) 8,5 µg 2%
- Vitamin B12 2,4 µg 98%
- Kolin 65 mg 12%
Minerali
- Kalcij 3,1 mg 0%
- Željezo 0,59 mg 3%
- Magnezij 34,6 mg 8%
- Fosfor 241 mg 19%
- Kalij 412 mg 9%
- Cink 0,32 mg 3%
- Bakar 0,03 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 67,5 µg 123%
- Jod 12,3 µg 8%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 24 g | 0 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 12 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 169 | 37 g | 0 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 225 | 49 g | 0 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 282 | 61 g | 0 g | 4,2 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Žutoperajna tuna
Kako ispeći odrezak od žutoperajne tune da ostane sočan?
Osuši ga i peci na jako zagrijanoj tavi s malo ulja oko 1–2 minute sa svake strane, ako želiš sredinu koja je još ružičasta. Za potpuno pečenu ribu ciljaj na 63 °C u sredini; dulje pečenje brzo je isuši.
Može li se žutoperajna tuna jesti sirova?
Može se poslužiti sirova u sushiju, sashimiju ili tartaru, ali kupi tunu namijenjenu sirovoj konzumaciji i drži je hladnom do posluživanja. Zamrzavanje ne uklanja sve moguće rizike, pa je nemoj posluživati sirovu ako ne znaš kako je obrađena i čuvana.
Kako odabrati svježu žutoperajnu tunu?
Meso treba biti čvrsto, vlažno i jednolične boje, bez kiselog ili jakog ribljeg mirisa. Ako kupuješ odrezak, biraj komad jednake debljine kako bi se ravnomjerno ispekao.
Koliko dugo čuvati žutoperajnu tunu u hladnjaku?
Svježu tunu stavi u najhladniji dio hladnjaka i pripremi unutar jednog do dva dana. Ako je nećeš uskoro jesti, zamrzni je dobro zamotanu; odmrzavaj je preko noći u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Koja jela rade od žutoperajne tune?
Osim odreska s limunom i začinskim biljem, tuna se često priprema kao sashimi, sushi, poke ili tartar. Odlično pristaje i u salatu s rajčicom i grahom te u sendvič s hrskavim povrćem.
Čime zamijeniti žutoperajnu tunu u receptu?
Za pečeni odrezak možeš uzeti sabljarku ili lososa, ali okus i masnoća bit će drukčiji. U salati ili sendviču dobro funkcionira konzervirana tuna, dok za sirovi recept koristi samo ribu namijenjenu takvoj pripremi.
Po čemu se žutoperajna tuna razlikuje od plavoperajne tune?
Žutoperajna tuna obično ima čvrsto, prilično nemasno meso i blag okus, pa se lako peče na odreske. Plavoperajna tuna često je masnija i cjenjena za sushi i sashimi, gdje se njezina bogatija tekstura posebno ističe.
Izvor: Frida (Denmark) 1653 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
