Znajte što je na vašem tanjuru
Kostelj
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 77 kcal —
- Bjelančevine 16 g 33%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 1,3 g 2%
- Zasićene masti 0,6 g 3%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 54 mg 2%
- Kolesterol 60 mg 20%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 15,4 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,8 µg 4%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 4 mg 25%
- Kolin 65 mg 12%
Minerali
- Kalcij 110 mg 8%
- Željezo 0,6 mg 3%
- Magnezij 26 mg 6%
- Fosfor 240 mg 19%
- Kalij 330 mg 7%
- Cink 0,52 mg 5%
- Bakar 0,02 mg 3%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selen 24 µg 44%
- Jod 18 µg 12%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 16 g | 0 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 25 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 155 | 33 g | 0 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 41 g | 0 g | 3,3 g |
Slične namirnice
- Europski grgečsirovo85 kcal / 100 g
- Nilska grgečkasirovo82 kcal / 100 g
- Miješane vrste grgečasirovo91 kcal / 100 g
- Slatkovodni brancinmješovite vrste, sirovo114 kcal / 100 g
- Atlantski bodečnjaksirov79 kcal / 100 g
- Prugasti brancinsirovo97 kcal / 100 g
- Bodečnjaksirov84 kcal / 100 g
- Škrpunasirovo92 kcal / 100 g
- Brancinmiješane vrste, sirov97 kcal / 100 g
- Crvenperkasirovo98 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Kostelj
Kako ispeći kostelja u pećnici da ostane sočan?
Filete posoli, premaži maslinovim uljem i peci na 200 °C oko 10–15 minuta, ovisno o debljini. Gotov je kad se meso lako razdvaja vilicom; cijeloj ribi treba više vremena.
Kako ispržiti kostelja u tavi da se ne raspadne?
Filete dobro posuši, lagano ih uvaljaj u brašno i prži na srednje jakoj vatri, otprilike 3–4 minute sa svake strane. Okreni ih tek kad se donja strana zapeče i sama počne odvajati od tave.
Kako znati da je kostelj pečen?
Meso treba biti neprozirno i lako se odvajati u listiće. Ako mjeriš termometrom, najdeblji dio treba dosegnuti 63 °C.
Koliko dugo može stajati svježi kostelj u hladnjaku?
Drži ga pokrivenog u najhladnijem dijelu hladnjaka i pripremi unutar jednog do dva dana od kupnje. Pečeni kostelj stavi u zatvorenu posudu u hladnjak čim se ohladi i pojedi unutar tri do četiri dana.
S čime poslužiti kostelja?
Dobro pristaje uz kuhani krumpir, blitvu s maslinovim uljem i limun. Možeš ga dodati i u riblju juhu ili poslužiti uz lagani umak od peršina i češnjaka.
Može li kostelj zamijeniti grgeča u receptu?
Može u pečenim i prženim jelima jer se oba pripremaju kao bijela riba. Grgeč ima 16 g bjelančevina na 100 g, a kostelj 16 g; prilagodi vrijeme pečenja debljini komada.
Je li kostelj dobar izvor selena?
Da. Kostelj je bogat selenom: porcija od 100 g sadrži 24 µg.
Izvor: Frida (Denmark) 561 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
