Znajte što je na vašem tanjuru
Crvenperka
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 98 kcal —
- Bjelančevine 18 g 37%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 2,7 g 3%
- Zasićene masti 0,5 g 3%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 73 mg 3%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 8 µg 1%
- Vitamin E 1,3 mg 8%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 2,3 mg 14%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Minerali
- Kalcij 15 mg 1%
- Željezo 0,6 mg 3%
- Magnezij 29 mg 7%
- Fosfor 180 mg 14%
- Kalij 300 mg 6%
- Cink 0,4 mg 4%
- Selen 51 µg 93%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 18 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 9,2 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 28 g | 0 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 37 g | 0 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 46 g | 0 g | 6,8 g |
Slične namirnice
- Škrpunasirovo92 kcal / 100 g
- Bodečnjakpripremljen u mikrovalnoj pećnici, bez dodanih sastojaka128 kcal / 100 g
- Bodaljkasirovo90 kcal / 100 g
- Atlantski bodečnjaksirov79 kcal / 100 g
- Soljeni crveni bodečnjaksirov94 kcal / 100 g
- Crveni arbunsamo meso, sirovo90 kcal / 100 g
- Pacifička bodlikačamješovite vrste, sirovo90 kcal / 100 g
- File crvenog bodečnjakapirjan123 kcal / 100 g
- Crveni bodečnjaks umakom od šampinjona, zapečen110 kcal / 100 g
- Tihooceanska hridinska ribamješovite vrste, sirovo90 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Crvenperka
Kako ispeći crvenperku u pećnici?
Filete posoli, premaži uljem i peci na 200 °C oko 10–12 minuta, dok meso ne postane neprozirno i lako se razdvaja vilicom. Cijeloj ribi treba dulje, ovisno o veličini.
Kako najlakše ukloniti kosti iz crvenperke?
Nakon pečenja odvoji meso od kralježnice i pregledaj ga prstima, osobito uz rubove fileta. Ako je riba sitna i puna tankih kostiju, zareži kožu i meso poprečno prije pečenja; toplina omekša sitne kosti.
Koliko dugo mogu čuvati svježu crvenperku?
Drži je u hladnjaku na najhladnijem mjestu i pripremi unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni je dobro omotanu; odmrzavaj je preko noći u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
S čim poslužiti crvenperku?
Dobro pristaju kuhani krumpir ili palenta, blitva s češnjakom te limun i peršin. Pečena crvenperka može se poslužiti i uz jednostavnu salatu od rajčice.
Koji se minerali i vitamini posebno ističu u crvenperki?
Crvenperka je izvor selena, a sadrži i vitamin B12. U porciji od 100 g ima 51 µg selena i 2 µg vitamina B12.
Koliko crvenperke računati za jedan obrok?
Računaj otprilike 120–150 g očišćenog fileta po osobi; ako poslužuješ cijelu ribu s kostima, uzmi veću količinu jer se dio težine ne jede.
Izvor: CoFID (UK) 16-131 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
