Znajte što je na vašem tanjuru
Som
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 96 kcal —
- Bjelančevine 18 g 35%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 2,8 g 4%
- Zasićene masti 0,4 g 2%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 95 mg 4%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 2,1 mg 14%
- Tiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 2,3 mg 14%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamin B6 0,35 mg 21%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Minerali
- Kalcij 20 mg 2%
- Željezo 0,5 mg 3%
- Magnezij 27 mg 6%
- Fosfor 180 mg 14%
- Kalij 280 mg 6%
- Cink 0,7 mg 6%
- Bakar 0,05 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Jod 90 µg 60%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8,8 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 26 g | 0 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 192 | 35 g | 0 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 240 | 44 g | 0 g | 7 g |
Slične namirnice
- Kanalni somdivlji, sirovi95 kcal / 100 g
- Europski somsirov128 kcal / 100 g
- Zlatni somsvjež100 kcal / 100 g
- Som i vučja ribasirov89 kcal / 100 g
- Atlantski somsirovo96 kcal / 100 g
- Katlasirovo100 kcal / 100 g
- Filet somapirjan127 kcal / 100 g
- Prugasti pangasiussirov76 kcal / 100 g
- Američki somićsirovo65 kcal / 100 g
- Šaransirov112 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Som
Kako ispeći file soma u pećnici?
Posoli ga, premaži uljem i peci na 200 °C oko 15–20 minuta, ovisno o debljini. Gotov je kad se meso lako lista vilicom; sonda u najdebljem dijelu treba pokazati 63 °C.
Kako ispržiti soma da izvana bude hrskav?
Filete dobro posuši, uvaljaj u kukuruzno brašno i prži u plitkom sloju vrućeg ulja oko 3–4 minute sa svake strane. Nemoj pretrpati tavu jer će se riba početi kuhati umjesto da se zapeče.
Kako ublažiti miris ili okus mulja kod soma?
Isperi ribu hladnom vodom i dobro je posuši; ako miris ostane, mariniraj je 15–20 minuta u mlijeku ili limunovu soku pa je ponovno posuši. Svježi som treba mirisati blago i čisto, ne jako ili neugodno.
U kojim se jelima najčešće priprema som?
Som se peče i prži, a zbog čvrstog mesa dobro podnosi i kuhanje u ribljem paprikašu. Možeš ga dodati u fiš paprikaš ili poslužiti uz krumpir i blitvu.
Kako prepoznati svježeg soma pri kupnji?
Meso treba biti čvrsto, vlažno, ali ne sluzavo, a miris blag i svjež. Kod cijele ribe gledaj bistre, ne upale oči i škrge bez neugodnog mirisa.
Koliko dugo som može stajati u hladnjaku?
Sirovog soma čuvaj pokrivenog u najhladnijem dijelu hladnjaka i pripremi unutar 1–2 dana. Kuhani som spremi u zatvorenu posudu i pojedi unutar 3–4 dana.
Može li se som zamrznuti?
Može. Filete osuši, dobro zatvori u vrećicu za zamrzavanje i zamrzni; za najbolju kakvoću iskoristi ih unutar 2–3 mjeseca, a odmrzni preko noći u hladnjaku.
Izvor: CoFID (UK) 16-007 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
