Znajte što je na vašem tanjuru
Kanalni som
Kalorije i nutritivne vrijednosti
divlji, sirovi
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 95 kcal —
- Bjelančevine 16 g 33%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 2,8 g 4%
- Zasićene masti 0,7 g 4%
- Vlakna 0 g 0%
- Natrij 43 mg 2%
- Kolesterol 58 mg 19%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 15 µg 2%
- Vitamin C 0,7 mg 1%
- Vitamin D 12,5 µg 63%
- Tiamin (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 6%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Folna kiselina (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 2,2 µg 93%
Minerali
- Kalcij 14 mg 1%
- Željezo 0,3 mg 2%
- Magnezij 23 mg 5%
- Fosfor 209 mg 17%
- Kalij 358 mg 8%
- Cink 0,51 mg 5%
- Bakar 0,03 mg 4%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 12,6 µg 23%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 16 g | 0 g | 2,8 g |
| 1 porcija | 85 g | 81 | 14 g | 0 g | 2,4 g |
| 2 porcije | 170 g | 162 | 28 g | 0 g | 4,8 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 40 | 7 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 porcije | 255 g | 242 | 42 g | 0 g | 7,2 g |
| 4 porcije | 340 g | 323 | 56 g | 0 g | 9,6 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8,2 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 25 g | 0 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 33 g | 0 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 41 g | 0 g | 7,1 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Kanalni som
Kako ispeći kanalnog soma da ostane sočan?
Filete debljine oko 2 cm posuši, lagano naulji i peci na dobro zagrijanoj tavi 3–4 minute sa svake strane. Gotov je kad se meso lako lista vilicom i u sredini dosegne 63 °C.
Može li se kanalni som pohati i pržiti?
Može: nareži filete na komade, uvaljaj ih u brašno, jaje i kukuruzno brašno pa prži u ulju zagrijanom na 175 °C oko 3–4 minute, dok korica ne porumeni. Posluži ih s limunom ili u sendviču.
Kako odabrati svježeg kanalnog soma?
Svjež filet treba mirisati blago, ne izrazito riblje ili kiselo, a meso treba biti čvrsto i vlažno, bez posušenih rubova. Ako kupuješ cijelu ribu, oči trebaju biti bistre, a škrge crvene.
Koliko dugo kanalni som može stajati u hladnjaku?
Svježeg kanalnog soma drži u najhladnijem dijelu hladnjaka i pripremi unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro zatvorenog; odmrzavaj ga preko noći u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Što poslužiti uz kanalnog soma?
Prženi kanalni som često se poslužuje s kukuruznim kruhom, kupus-salatom i kriškama limuna. Pečeni filet dobro ide uz krumpir, blitvu ili salatu od rajčice.
Je li kanalni som isto što i obični som?
Nije: kanalni som (*Ictalurus punctatus*) sjevernoamerička je vrsta, dok naziv som u hrvatskom najčešće označava europskog soma (*Silurus glanis*). Kanalni som obično je manji i ima četiri para brčića.
Kako prepoznati da je kanalni som sigurno pečen?
Najpouzdanije je provjeriti najdeblji dio termometrom: sredina treba dosegnuti 63 °C. Meso tada postaje neprozirno i lako se razdvaja na listiće.
Izvor: USDA FoodData Central 174186 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
