Znajte što je na vašem tanjuru
Brosme
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 87 kcal —
- Bjelančevine 19 g 38%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 0,7 g 1%
- Zasićene masti 0,1 g 1%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 31 mg 1%
- Kolesterol 41 mg 14%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 18 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 2,7 mg 17%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,39 mg 23%
- Folna kiselina (B9) 2 µg 1%
- Vitamin B12 1 µg 43%
Minerali
- Kalcij 10 mg 1%
- Željezo 0,83 mg 5%
- Magnezij 31 mg 7%
- Fosfor 204 mg 16%
- Kalij 392 mg 8%
- Cink 0,38 mg 3%
- Bakar 0,02 mg 2%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 19 g | 0 g | 0,7 g |
| 1 porcija | 122 g | 106 | 23 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 porcije | 244 g | 212 | 46 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ porcije | 61 g | 53 | 12 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porcije | 366 g | 318 | 70 g | 0 g | 2,5 g |
| 4 porcije | 488 g | 425 | 93 g | 0 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 9,5 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 29 g | 0 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 38 g | 0 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 48 g | 0 g | 1,7 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Brosme
Što je brosma i kako je prepoznati?
Brosma je morska riba iz porodice bakalara, duguljastog tijela i brade ispod donje čeljusti. Meso joj je bijelo i blago, a u prodaji se najčešće nalazi kao file.
Kako ispeći file brosme da ostane sočan?
File posuši, posoli i kratko zapeci na srednje jakoj vatri u nauljenoj tavi, oko 3–4 minute sa svake strane, ovisno o debljini. Gotov je kad se meso lako razdvaja vilicom; nemoj ga dugo peći jer se može isušiti.
Može li se brosma kuhati izravno iz zamrzivača?
Bolje je file najprije odmrznuti u hladnjaku preko noći i dobro ga posušiti prije kuhanja. Tako će se ravnomjernije ispeći i neće pustiti višak vode u tavu.
Kako čuvati svježu brosmu?
Svježi file drži u hladnjaku, dobro pokriven i na najhladnijoj polici, te ga pripremi unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga u dobro zatvorenoj ambalaži.
S čime poslužiti brosmu i u kojim se jelima koristi?
Blag okus brosme dobro se slaže s krumpirom, blitvom, limunom i maslinovim uljem. Možeš je dodati u riblju juhu ili pripremiti u pećnici s povrćem.
Je li brosma slična bakalaru?
Da, obje imaju bijelo, nemasno meso i mogu se pripremati na slične načine. Svježi bakalar ima 82 kcal i 17,8 g proteina na 100 g, a brosma 87 kcal i 19 g proteina.
Ima li brosma mnogo kostiju?
File brosme obično ima malo kostiju, ali prije posluživanja prijeđi prstima po mesu i izvadi sve koje napipaš. Cijela riba može imati sitnije kosti koje je teže uočiti.
Koje se hranjive tvari posebno ističu u brosmi?
Brosma je izvor selena i vitamina B12. Porcija filea od 122 g sadrži 44,5 µg selena i 1,3 µg vitamina B12.
Izvor: USDA FoodData Central 171958 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
