Znajte što je na vašem tanjuru
Iverak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 86 kcal —
- Bjelančevine 18 g 36%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 1,6 g 2%
- Zasićene masti 0,4 g 2%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 65 mg 3%
- Kolesterol 46 mg 15%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 9 µg 1%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,8 µg 4%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Biotin (B7) 1,2 µg 4%
- Folna kiselina (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 3 µg 125%
- Kolin 65 mg 12%
Minerali
- Kalcij 35 mg 3%
- Željezo 0,3 mg 2%
- Magnezij 27 mg 6%
- Fosfor 182 mg 15%
- Kalij 394 mg 8%
- Cink 0,78 mg 7%
- Bakar 0,04 mg 4%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 20,4 µg 37%
- Jod 15,7 µg 10%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 18 g | 0 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 9 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 27 g | 0 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 36 g | 0 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 45 g | 0 g | 3,9 g |
Slične namirnice
- Plosnatice iverak i listsirovo70 kcal / 100 g
- Širokooka iveraksirovo82 kcal / 100 g
- Europska iveraksirovo89 kcal / 100 g
- Plosnaticasirovo70 kcal / 100 g
- Limandasamo meso, sirovo73 kcal / 100 g
- Listsirovo89 kcal / 100 g
- Filet iverkapaniran, sirov, smrznut150 kcal / 100 g
- Bijeli halibutsirov133 kcal / 100 g
- List limandasirovo81 kcal / 100 g
- Morski listsirov75 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Iverak
Kako ispeći iverak da ostane sočan?
Filete posuši, posoli i peci na dobro zagrijanoj tavi s malo ulja, oko 2–3 minute sa svake strane, ovisno o debljini. Gotov je kad se meso lako lista vilicom; limun dodaj tek na kraju.
Može li se iverak peći u pećnici?
Može: složi ga u lagano nauljenu posudu, dodaj kriške limuna i peci na 200 °C oko 10–15 minuta. Tanji fileti gotovi su ranije, pa ih provjeri nakon 8 minuta.
Kako prepoznati svjež iverak pri kupnji?
Svjež cijeli iverak ima bistre, neupale oči, vlažnu kožu i blag miris mora, bez oštrog mirisa po ribi. File treba biti čvrst i sjajan, a ne suh ili ljepljiv.
Koliko dugo iverak može stajati u hladnjaku?
Svježi iverak drži u najhladnijem dijelu hladnjaka i pripremi ga unutar jednog do dva dana od kupnje. Ako ga nećeš uskoro skuhati, zamrzni ga dobro zatvorenog.
Koji se prilozi slažu s iverkom?
Blag okus iverka dobro ide uz kuhani krumpir, blitvu s maslinovim uljem, rižu ili povrće pečeno u pećnici. Umak od limuna i peršina naglašava ribu, a da je ne nadjača.
Može li se iverak zamijeniti morskim listom?
Da, morski list je slična blaga, nemasna riba i može se pripremiti na isti način. Iverak ima 18 g bjelančevina na 100 g, a morski list 16,6 g.
Je li iverak hranjiv izvor bjelančevina?
Da. Porcija fileta od oko 120 g daje 21 g bjelančevina; iverak je i izvor selena.
Sadrži li iverak mnogo vitamina B12?
Iverak je bogat vitaminom B12: porcija od 100 g daje 3 µg. Taj je vitamin prirodno prisutan u ribi.
Izvor: Frida (Denmark) 584 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
