Znajte što je na vašem tanjuru
Iverak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
prženi
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 114 kcal —
- Bjelančevine 17 g 34%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 5,2 g 7%
- Zasićene masti 1 g 5%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 341 mg 15%
- Kolesterol 76,9 mg 26%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 26,4 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,94 µg 5%
- Vitamin E 1,7 mg 11%
- Vitamin K 3,4 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Folna kiselina (B9) 11,9 µg 3%
- Vitamin B12 0,96 µg 40%
Minerali
- Kalcij 68 mg 5%
- Željezo 0,35 mg 2%
- Magnezij 24 mg 6%
- Fosfor 204 mg 16%
- Kalij 305 mg 6%
- Cink 0,57 mg 5%
- Bakar 0,06 mg 6%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 27,1 µg 49%
- Jod 40,2 µg 27%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 17 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 8,5 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 25 g | 0 g | 7,7 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 34 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 42 g | 0 g | 13 g |
Slične namirnice
- Plosnatice iverak i listsirovo70 kcal / 100 g
- Vještičji iverakpobrašnjen, pržen102 kcal / 100 g
- Europska iverakpohano, prženo271 kcal / 100 g
- Širokooka iverakkuhano na pari101 kcal / 100 g
- Dimljeni iverakdimljen110 kcal / 100 g
- Filet iverkapaniran, sirov, smrznut150 kcal / 100 g
- Rombpobrašnjen, pržen105 kcal / 100 g
- Listpobrašnjen, pržen108 kcal / 100 g
- Limandapohano, prženo206 kcal / 100 g
- Plosnaticasirovo70 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Iverak
Kako ispeći iverak u pećnici da ostane sočan?
Filete posuši, premaži maslinovim uljem i peci na 200 °C oko 10–12 minuta; gotovi su kad se meso lako odvaja vilicom. Cijeli iverak treba dulje, pa provjeri najdeblji dio uz kost.
Kako ispeći iverak na tavi?
Filete dobro posuši i peci na srednje jakoj vatri u malo ulja, najprije sa strane s kožom, oko 3–4 minute; okreni ih i peci još 1–2 minute. Tanko meso brzo se presuši, zato ga makni s tave čim postane neprozirno.
Kako odabrati svježeg iverka?
Svjež iverak miriše blago na more, ima sjajne oči i vlažnu, čvrstu kožu koja se nakon pritiska vraća u prvotni oblik. Kod fileta traži čvrsto meso bez osušenih rubova i jakog mirisa.
Kako čuvati iverak prije pripreme?
Drži ga u najhladnijem dijelu hladnjaka, u poklopljenoj posudi, i pripremi unutar jednog do dva dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro zatvorenog; odmrzavaj ga preko noći u hladnjaku.
Što poslužiti uz iverak?
Blag okus iverka dobro se slaže s kuhanim krumpirom, blitvom, peršinom i limunom. Posluži ga i uz salatu ili povrće na žaru, a jednostavna priprema je iverak na žaru s maslinovim uljem.
Može li se iverak jesti sirov?
Nemoj ga jesti sirovog osim ako je namijenjen takvoj pripremi i pravilno obrađen za sirovu konzumaciju. Uobičajeno ga ispeci dok meso ne postane neprozirno i lako se odvaja vilicom.
Je li iverak dobar izvor selena?
Da, iverak je bogat selenom: porcija od 100 g sadrži 27,1 µg. Sadrži i 17 g proteina na 100 g.
Po čemu se iverak razlikuje od romba?
Iverak ima 5,2 g masti na 100 g, a romb 2,5 g; romb sadrži nešto više proteina, 17,4 g prema 17 g u iverku. Obje su plosnate ribe, ali romb je obično čvršćeg mesa.
Izvor: Fineli (Finland) 8013 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
