Znajte što je na vašem tanjuru
Grgeč
Kalorije i nutritivne vrijednosti
prženi
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 143 kcal —
- Bjelančevine 20 g 41%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 6,8 g 9%
- Zasićene masti 1,3 g 7%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 328 mg 14%
- Kolesterol 103 mg 34%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 29,9 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 16,8 µg 84%
- Vitamin E 2,7 mg 18%
- Vitamin K 7,2 µg 6%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 4,4 mg 27%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folna kiselina (B9) 4,6 µg 1%
- Vitamin B12 1,8 µg 73%
Minerali
- Kalcij 121 mg 9%
- Željezo 0,34 mg 2%
- Magnezij 28,7 mg 7%
- Fosfor 263 mg 21%
- Kalij 360 mg 8%
- Cink 0,89 mg 8%
- Bakar 0,06 mg 6%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Selen 30,5 µg 55%
- Jod 54,8 µg 37%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 21 g | 0 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 10 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 31 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 41 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 51 g | 0 g | 17 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Grgeč
Kako ispeći file grgeča na tavi?
Dobro ga posuši, posoli i peci na malo ulja na srednje jakoj vatri, kožom prema dolje ako je ima. Tanak file obično treba oko 2–3 minute sa svake strane; gotov je kad meso postane neprozirno i lako se lista vilicom.
Kako ispeći grgeča u pećnici?
File položi u namašćenu posudu, dodaj malo ulja, limun i začinsko bilje pa peci na 200 °C oko 10–15 minuta, ovisno o debljini. Cijelu ribu zareži nekoliko puta sa svake strane i peci dok se meso uz kralježnicu lako odvaja.
Kako prepoznati svježeg grgeča pri kupnji?
Svježa riba ima blag miris, bistre i sjajne oči te čvrsto meso koje se nakon pritiska vraća u oblik. Ako kupuješ file, biraj onaj vlažan, ali ne sluzav, bez jakog mirisa.
Kako čuvati svježeg grgeča?
Drži ga u hladnjaku na najhladnijem mjestu, dobro pokrivenog i odvojenog od gotove hrane, pa ga pripremi unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga u dobro zatvorenoj ambalaži; odmrzavaj ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Ima li grgeč puno sitnih kostiju?
Fileti obično imaju manje kostiju od cijele ribe, ali prije kuhanja prijeđi prstima po mesu i izvadi preostale kosti pincetom. Kod cijelog grgeča meso skidaj od kralježnice prema van i pažljivo provjeri svaki zalogaj.
Uz što se grgeč najčešće poslužuje?
Blag okus grgeča dobro ide uz krumpir, blitvu, pečeno povrće i umak od limuna ili maslaca. Za jednostavan obrok posluži pečeni file s krumpirom i blitvom na maslinovu ulju.
Čime mogu zamijeniti grgeča u receptu?
Za pečenje u tavi ili pećnici poslužit će file smuđa, pastrve ili tilapije; odaberi file slične debljine kako bi se ispekao za približno isto vrijeme. Tilapija je nešto masnija: ima 6,99 g masti na 100 g, a grgeč 6,8 g.
Izvor: Fineli (Finland) 32229 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
