Znajte što je na vašem tanjuru
Brancin
Kalorije i nutritivne vrijednosti
miješane vrste, kuhan, na suhoj toplini
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 124 kcal —
- Bjelančevine 24 g 47%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 2,6 g 3%
- Zasićene masti 0,7 g 3%
- Vlakna 0 g 0%
- Natrij 87 mg 4%
- Kolesterol 53 mg 18%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 64 µg 7%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,87 mg 17%
- Vitamin B6 0,46 mg 27%
- Folna kiselina (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 0,3 µg 13%
Minerali
- Kalcij 13 mg 1%
- Željezo 0,37 mg 2%
- Magnezij 53 mg 13%
- Fosfor 248 mg 20%
- Kalij 328 mg 7%
- Cink 0,52 mg 5%
- Bakar 0,02 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 46,8 µg 85%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 124 | 24 g | 0 g | 2,6 g |
| 1 porcija | 101 g | 125 | 24 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porcije | 202 g | 250 | 48 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ porcije | 50,5 g | 63 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porcije | 303 g | 376 | 72 g | 0 g | 7,8 g |
| 4 porcije | 404 g | 501 | 96 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 186 | 35 g | 0 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 248 | 47 g | 0 g | 5,1 g |
| 250 g | 250 g | 310 | 59 g | 0 g | 6,4 g |
Slične namirnice
- Prugasti brancinsirovo97 kcal / 100 g
- Slatkovodni brancinmješovite vrste, kuhano, suha toplina146 kcal / 100 g
- Europski brancinpečeno151 kcal / 100 g
- Atlantski brancinAtlantski brancin, sirov90 kcal / 100 g
- Američki brancinsirov113 kcal / 100 g
- Lubin85 kcal / 100 g
- Kirnjamješovite vrste, kuhano, suha toplina118 kcal / 100 g
- Morska pastrvamiješane vrste, kuhano, suha toplina133 kcal / 100 g
- Miješane vrste grgečakuhano, suha toplina117 kcal / 100 g
- Fileti brancinaiz uzgoja149 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Brancin
Kako ispeći cijelog brancina u pećnici?
Zareži kožu s obje strane, posoli ribu i u trbušnu šupljinu stavi kriške limuna i grančicu ružmarina. Peci na 200 °C oko 20–25 minuta, dok se meso uz kralježnicu lako ne odvaja vilicom.
Kako ispeći file brancina na tavi da mu koža bude hrskava?
Dobro posuši kožu, pa položi filete kožom prema dolje u zagrijanu tavu s malo ulja. Pritisni ih lopaticom prvih nekoliko sekundi i peci 4–5 minuta; okreni ih i dovrši još oko minutu.
Kako prepoznati svježeg brancina pri kupnji?
Biraj ribu bistrih, sjajnih očiju, vlažne kože i čvrstog mesa koje se nakon laganog pritiska vraća u prvotni oblik. Miris treba biti blag i morski, a ne oštar ili neugodan.
Koliko dugo može stajati svježi brancin u hladnjaku?
Čuvaj ga pokrivenog na najhladnijem mjestu hladnjaka i pripremi unutar jednog dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro zamotanog; odmrzni ga preko noći u hladnjaku.
Što poslužiti uz brancina i u kojim se jelima najčešće priprema?
Pečeni brancin dobro ide uz blitvu s krumpirom, kuhani krumpir ili povrće s maslinovim uljem i limunom. Cijeli se često peče na gradelama ili u pećnici, a fileti se mogu kratko ispeći na tavi.
Kako izbjeći kosti u brancinu kad ga poslužuješ djeci?
Najprije ukloni kralježnicu i vidljive kosti, a zatim prstima pažljivo pregledaj svaki komad mesa prije posluživanja. Filet nije nužno bez kostiju, pa dijete treba jesti uz nadzor.
Je li brancin dobar izvor selena?
Da. Porcija fileta od 101 g sadrži 47,3 µg selena.
Izvor: USDA FoodData Central 173694 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
