Znajte što je na vašem tanjuru
Atlantska skuša
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 205 kcal —
- Bjelančevine 19 g 37%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 14 g 18%
- Zasićene masti 3,3 g 16%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 90 mg 4%
- Kolesterol 70 mg 23%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 50 µg 6%
- Vitamin C 0,4 mg 0%
- Vitamin D 16,1 µg 81%
- Vitamin E 1,5 mg 10%
- Vitamin K 5 µg 4%
- Tiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,31 mg 24%
- Niacin (B3) 9,1 mg 57%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,86 mg 17%
- Vitamin B6 0,4 mg 23%
- Folna kiselina (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 8,7 µg 363%
- Kolin 65 mg 12%
Minerali
- Kalcij 12 mg 1%
- Željezo 1,6 mg 9%
- Magnezij 76 mg 18%
- Fosfor 217 mg 17%
- Kalij 314 mg 7%
- Cink 0,63 mg 6%
- Bakar 0,07 mg 8%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 44,1 µg 80%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 19 g | 0 g | 14 g |
| 1 porcija | 112 g | 230 | 21 g | 0 g | 16 g |
| 2 porcije | 224 g | 459 | 42 g | 0 g | 31 g |
| ½ porcije | 56 g | 115 | 10 g | 0 g | 7,8 g |
| 3 porcije | 336 g | 689 | 63 g | 0 g | 47 g |
| 4 porcije | 448 g | 918 | 83 g | 0 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 9,3 g | 0 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 28 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 37 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 47 g | 0 g | 35 g |
Slične namirnice
- Španjolska skušaatlantska, sirovo139 kcal / 100 g
- Skušas dodanom soli305 kcal / 100 g
- Atlantski bakalarsirovo82 kcal / 100 g
- Kraljevska skušasirovo105 kcal / 100 g
- Atlantska haringasirovo158 kcal / 100 g
- Šarunsirovo119 kcal / 100 g
- Atlantska koljasirovo92 kcal / 100 g
- Divlji atlantski lososatlantski, divlji, sirovi142 kcal / 100 g
- Pacifička skuša i šarunmješovite vrste, sirovo158 kcal / 100 g
- Atlantski losossirov231 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Atlantska skuša
Kako ispeći file atlantske skuše u pećnici?
Zagrij pećnicu na 200 °C, posoli file i položi ga kožom prema gore na lim. Peci ga 10–12 minuta, dok se meso lako ne razdvaja vilicom; limun dodaj nakon pečenja kako bi koža ostala hrskava.
Kako ispeći atlantsku skušu na roštilju da se ne zalijepi?
Dobro zagrijanu rešetku premaži uljem, a cijelu ribu ili file prije pečenja posuši i lagano naulji. Peci je nekoliko minuta sa svake strane, okrećući je tek kad se koža sama odvoji od rešetke.
Kako prepoznati svježu atlantsku skušu pri kupnji?
Biraj ribu sjajnih, bistrih očiju i vlažne kože s jasno vidljivim tamnim prugama; miris treba biti blag, morski, a ne oštar ili neugodan. File treba biti čvrst i vlažan, bez posušenih rubova.
Koliko dugo može stajati svježa atlantska skuša u hladnjaku?
Drži je u najhladnijem dijelu hladnjaka, dobro pokrivenu, i pripremi unutar jednog do dva dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamrzni je; odmrzavaj je preko noći u hladnjaku, a ne na kuhinjskom pultu.
Uz što se poslužuje atlantska skuša i u kojim se jelima koristi?
Njezin pun okus dobro pristaje uz krumpir, blitvu, luk, rajčicu i kisele dodatke poput limuna ili octa. Pečenu skušu posluži s krumpir-salatom ili blitvom, a dimljenu dodaj u paštetu i salate.
Koja je razlika između atlantske skuše i atlantske haringe?
Atlantska skuša ima puniji, masniji okus; haringa je također masna riba, ali joj je okus često izraženiji nakon soljenja ili dimljenja. Atlantska skuša ima 16,1 µg vitamina D na 100 g, a atlantska haringa 4,2 µg.
Koje su hranjive tvari posebno zastupljene u atlantskoj skuši?
Porcija filea od 112 g sadrži 21 g proteina i 49,4 µg selena. Atlantska skuša izvor je selena, fosfora, vitamina B1, vitamina D, niacina i vitamina B12.
Izvor: USDA FoodData Central 175119 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
