Vit hva du har på tallerkenen
Kalkumlår
Kalorier og næringsinnhold
fra hel fugl, kun kjøtt, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 108 kcal —
- Protein 21 g 43%
- Karbohydrat 0,2 g 0%
- Fett 2,5 g 3%
- Mettet fett 0,7 g 3%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0,1 g —
- Natrium 124 mg 5%
- Kolesterol 79 mg 26%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 13 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Pantotensyre (B5) 0,94 mg 19%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Vitamin B12 2,1 µg 85%
- Kolin 69,6 mg 13%
Mineraler
- Kalsium 11 mg 1%
- Jern 1 mg 6%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 176 mg 14%
- Kalium 226 mg 5%
- Sink 2,6 mg 24%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 22,4 µg 41%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 21 g | 0,2 g | 2,5 g |
| 1 porsjon | 113 g | 122 | 24 g | 0,2 g | 2,8 g |
| 2 porsjoner | 226 g | 244 | 48 g | 0,3 g | 5,7 g |
| ½ porsjon | 56,5 g | 61 | 12 g | 0,1 g | 1,4 g |
| 3 porsjoner | 339 g | 366 | 72 g | 0,5 g | 8,5 g |
| 4 porsjoner | 452 g | 488 | 96 g | 0,7 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 11 g | 0,1 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 32 g | 0,2 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 43 g | 0,3 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 53 g | 0,4 g | 6,3 g |
Lignende matvarer
- Kalkumlår kjøttbroiler, rå119 kcal / 100 g
- Kalkumlår uten skinnalle klasser, rå130 kcal / 100 g
- Kalkumlår med skinnalle kategorier, kjøtt, rå151 kcal / 100 g
- Stekt kalkumlår uten skinnalle klasser, stekt190 kcal / 100 g
- Kalkumlårkjøttbroiler, rå116 kcal / 100 g
- Turkey legwith skin, raw151 kcal / 100 g
- Kalkuntrommestikkfra hele fuglen, kun kjøtt, rå109 kcal / 100 g
- Kalkunlåruten skinn, rå133 kcal / 100 g
- Kalkuntrommestikkehannfugl, kjøtt og skinn, rå142 kcal / 100 g
- Kalkinlår kjøtt uten skinnhann, rå131 kcal / 100 g
Spørsmål om Kalkumlår
Hvordan steker du kalkunlår så kjøttet blir mørt?
Brun låret først i panne, og stek det deretter i ovn på 160 °C til den tykkeste delen når 75 °C, uten at termometeret treffer beinet. Et stort lår kan trenge rundt 1½–2 timer; la det hvile i 10–15 minutter før du skjærer i det.
Kan du langtidssteke kalkunlår?
Ja. Legg låret i en ildfast form med litt kraft eller vann, dekk formen tett med folie og stek på 140 °C til kjøttet er mørt og har nådd 75 °C innerst ved beinet; regn med flere timer, avhengig av størrelsen.
Hvordan vet du at kalkunlår er ferdig stekt?
Bruk et steketermometer i den tykkeste delen, uten å berøre beinet: kjernetemperaturen skal være minst 75 °C. Fargen på kjøttsaften er ikke en like pålitelig kontroll.
Hva passer godt til kalkunlår?
Server det med poteter, rotgrønnsaker og sjysaus; timian, rosmarin, hvitløk og sitron passer godt til den kraftige smaken. Restekjøttet er også godt i gryter og supper.
Kan du bruke kalkunlår i stedet for kyllinglår?
Ja, i gryter, supper og ovnsretter kan du som regel bytte direkte. Kalkunlår er større, så beregn lengre steketid og kontroller at kjøttet ved beinet når 75 °C.
Hvordan oppbevarer du rått kalkunlår?
Oppbevar det tildekket i kjøleskap ved høyst 4 °C, og hold det adskilt fra mat som skal spises uten videre tilberedning. Frys det hvis du ikke skal bruke det innen et par dager; tin det i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.
Er kalkunlår magrere enn kalkuntrommestikk?
Kalkuntrommestikk har mindre fett: den inneholder 1,48 g fett per 100 g, mot 2,5 g i kalkunlår. Stykningsdel og skinn påvirker forskjellen.
Hvor mye protein er det i kalkunlår?
En porsjon på 113 g gir 24 g protein. Fjern bein fra porsjonen når du veier den, siden bein ikke bidrar med spiselig kjøtt.
Kilde: USDA FoodData Central 171531 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
