Vit hva du har på tallerkenen
Kalkunlår
Kalorier og næringsinnhold
fra hel fugl, kun kjøtt, stekt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 165 kcal —
- Protein 28 g 55%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 6 g 8%
- Mettet fett 1,8 g 9%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 104 mg 5%
- Kolesterol 128 mg 43%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,07 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Pantotensyre (B5) 1 mg 20%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 1,7 µg 69%
- Kolin 95,8 mg 17%
Mineraler
- Kalsium 17 mg 1%
- Jern 1,4 mg 8%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 212 mg 17%
- Kalium 227 mg 5%
- Sink 3,5 mg 32%
- Kobber 0,13 mg 14%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 31,4 µg 57%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 28 g | 0 g | 6 g |
| 1 porsjon | 85 g | 140 | 24 g | 0 g | 5,1 g |
| 2 porsjoner | 170 g | 281 | 47 g | 0 g | 10 g |
| ½ porsjon | 42,5 g | 70 | 12 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 porsjoner | 255 g | 421 | 71 g | 0 g | 15 g |
| 4 porsjoner | 340 g | 561 | 94 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 14 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 42 g | 0 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 55 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 69 g | 0 g | 15 g |
Lignende matvarer
- Kalkumlårkjøtthøne, kun kjøtt, stekt197 kcal / 100 g
- Kalkumlårhann, kun kjøtt, rå127 kcal / 100 g
- Kalkuntrommestikkfra hele fuglen, kun kjøtt, rå109 kcal / 100 g
- Kalkinlår kjøtthann, stekt189 kcal / 100 g
- Kalkumlår kjøttbroiler, stekt184 kcal / 100 g
- Kalkuntrommestikk stekthøne, trommestik, kun kjøtt, stekt194 kcal / 100 g
- Kalkuntrommestikkjøttalle klasser, stekt190 kcal / 100 g
- Turkey legwith skin, raw151 kcal / 100 g
- Kyllinglårslaktekylling eller stekekylling, kjøtt og skinn, tilberedt, ovnsstekt232 kcal / 100 g
- Kalkinlårkjøtt med skinnbroiler, stekt199 kcal / 100 g
Spørsmål om Kalkunlår
Hvordan steker du kalkunlår så det blir mørt?
Brun låret først i en varm panne, og stek det deretter i ovn på 160 °C til kjernetemperaturen er 75 °C. Et helt lår på rundt 319 g trenger ofte 1–1½ time; la det hvile i 10 minutter før du skjærer i det.
Kan du steke kalkunlår i gryte?
Ja. Brun låret, legg det i en gryte med løk, gulrot og litt kraft eller vann, og la det småkoke under lokk i omtrent 1½–2 timer, til kjøttet løsner lett fra beinet.
Hvordan får du sprøtt skinn på kalkunlår?
Tørk skinnet godt før steking, gni det inn med salt og litt olje, og start gjerne med skinnsiden ned i en varm panne. Stek deretter i ovn; bruk grillfunksjonen de siste minuttene hvis skinnet trenger mer farge.
Hvordan vet du at kalkunlåret er ferdig stekt?
Mål i den tykkeste delen uten at termometeret treffer beinet: kjernen skal nå 75 °C. Saften bør være klar, men et steketermometer er sikrere enn å bedømme kjøttet etter fargen alene.
Hvordan oppbevarer du rått og stekt kalkunlår?
Oppbevar rått kalkunlår tildekket nederst i kjøleskapet, og bruk det innen et par dager. Avkjøl stekt kjøtt raskt, sett det i kjøleskapet innen to timer, og spis det innen tre–fire dager; frys det hvis det skal lagres lenger.
Hvilke retter passer kalkunlår i?
Kalkunlår egner seg særlig godt i gryter, ovnsretter og langtidsstekt søndagsmiddag. Server det gjerne med rotgrønnsaker og poteter, eller plukk det møre kjøttet fra beinet og bruk det i suppe eller pai.
Hva er forskjellen på kalkunlår og kalkuntrommestikk?
Kalkuntrommestikk er den nederste delen av beinet, mens kalkunlår vanligvis viser til den øvre, kjøttfulle delen. Trommestikken har ofte mer synlige sener og trenger gjerne lang, rolig tilberedning for å bli mør.
Er kalkunlår mørkere enn kalkunbryst?
Ja, lårkjøttet er mørkere og har en kraftigere smak enn det lyse brystkjøttet. Det tåler langsom tilberedning godt og holder seg gjerne saftigere i gryter og ovnsretter.
Kilde: USDA FoodData Central 171532 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
