Vit hva du har på tallerkenen
Kalkunstek
Kalorier og næringsinnhold
utbeinet, fryst, krydret, lyst og mørkt kjøtt, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 120 kcal —
- Protein 18 g 35%
- Karbohydrat 6,4 g 2%
- Fett 2,2 g 3%
- Mettet fett 0,7 g 4%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 678 mg 29%
- Kolesterol 53 mg 18%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 4,4 mg 28%
- Pantotensyre (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamin B6 0,38 mg 22%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,35 µg 15%
Mineraler
- Kalsium 1 mg 0%
- Jern 2,1 mg 12%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 158 mg 13%
- Kalium 360 mg 8%
- Sink 1,9 mg 17%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 26,5 µg 48%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 18 g | 6,4 g | 2,2 g |
| 1 porsjon | 85 g | 102 | 15 g | 5,4 g | 1,9 g |
| 2 porsjoner | 170 g | 204 | 30 g | 11 g | 3,7 g |
| ½ porsjon | 42,5 g | 51 | 7,5 g | 2,7 g | 0,9 g |
| 3 porsjoner | 255 g | 306 | 45 g | 16 g | 5,6 g |
| 4 porsjoner | 340 g | 408 | 60 g | 22 g | 7,5 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 8,8 g | 3,2 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 26 g | 9,6 g | 3,3 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 35 g | 13 g | 4,4 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 44 g | 16 g | 5,5 g |
Lignende matvarer
- Kalkunbrystdetaljstykker, kjøtt og skinn, rå155 kcal / 100 g
- Kalkunkjøttalle klasser, rå116 kcal / 100 g
- Kalkunbrystkjøttalle klasser, stekt159 kcal / 100 g
- Kalkunhel, kjøtt og skinn, med tilsatt oppløsning, stekt176 kcal / 100 g
- Kalkunbryst med skinnhøne, kjøtt og skinn, stekt178 kcal / 100 g
- Kalkunkjøtt og -skinnalle klasser, stekt192 kcal / 100 g
- Hel kalkunfryst, rå89 kcal / 100 g
- Mørkt kalkunkjøttalle klasser, stekt196 kcal / 100 g
- Kalkun med skinnhøne, kjøtt og skinn, stekt196 kcal / 100 g
- Forhåndsmarinert kalkunbrystkjøtt og skinn, kokt, stekt126 kcal / 100 g
Spørsmål om Kalkunstek
Hvordan steker du kalkunstek saftig?
Brun den først i en varm panne, og stek den deretter på 150–160 °C til kjernetemperaturen er 75 °C. La steken hvile i 10–15 minutter før du skjærer den opp, så blir kjøttsaften bedre fordelt.
Hvor lenge skal kalkunstek stå i ovnen?
Tiden avhenger av stekens størrelse og form, så bruk steketermometer framfor klokka: ta den ut når midten når 75 °C. En liten stek på rundt 500 g trenger ofte omtrent 45–60 minutter ved 160 °C.
Hva passer godt til kalkunstek?
Server den med brun saus, kokte eller ovnsbakte poteter og grønnsaker som rosenkål eller gulrøtter. Tyttebær eller en syrlig eple- og løkkompott gir fin kontrast til den milde smaken.
Hvordan oppbevarer du kalkunstek etter steking?
Avkjøl steken raskt, del den gjerne i mindre stykker, og sett den i en tett beholder i kjøleskapet innen to timer. Bruk restene innen tre til fire dager, eller frys dem ned i porsjoner.
Kan du fryse kalkunstek?
Ja. Skjær den gjerne i skiver, pakk dem tett og frys dem; da er de enkle å tine til pålegg eller middag. Tin i kjøleskapet og varm kjøttet til det er gjennomvarmt.
Hva er forskjellen på kalkunstek og kalkunbryst?
Kalkunstek er et tilberedt produkt og kan være krydret eller tilsatt lake, mens kalkunbryst vanligvis viser til selve brystkjøttet. Kalkunstek inneholder 678 mg natrium per 100 g, mot 45 mg i kalkunbryst.
Hvor mye kalkunstek er en vanlig porsjon?
En porsjon på omtrent 85 g tilsvarer noen skiver. Det gir 15 g protein og 102 kcal.
Er kalkunstek et proteinrikt pålegg?
Ja, kalkunstek gir 18 g protein per 100 g og er en kilde til sink og selen. Siden den også kan inneholde mye salt, er det lurt å variere pålegget.
Kilde: USDA FoodData Central 171503 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
