Vit hva du har på tallerkenen
Kalkunhals
Kalorier og næringsinnhold
hel, kun kjøtt, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 125 kcal —
- Protein 17 g 33%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 6 g 8%
- Mettet fett 1,6 g 8%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 233 mg 10%
- Kolesterol 115 mg 38%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 13 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 4,9 mg 31%
- Pantotensyre (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1,8 µg 73%
- Kolin 54 mg 10%
Mineraler
- Kalsium 24 mg 2%
- Jern 1 mg 6%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 160 mg 13%
- Kalium 133 mg 3%
- Sink 3,4 mg 31%
- Kobber 0,14 mg 16%
- Mangan 0,06 mg 2%
- Selen 28,6 µg 52%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 17 g | 0 g | 6 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 35 | 4,7 g | 0 g | 1,7 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 71 | 9,4 g | 0 g | 3,4 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 18 | 2,3 g | 0 g | 0,9 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 106 | 14 g | 0 g | 5,1 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 142 | 19 g | 0 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 8,3 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 25 g | 0 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 33 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 41 g | 0 g | 15 g |
Lignende matvarer
- Kalkunhalskjøttalle klasser, rå125 kcal / 100 g
- Kyllinghalsslagtekyllinger eller kyllinger, hals, kun kjøtt, rå154 kcal / 100 g
- Kalkunhel, kun kjøtt, rå115 kcal / 100 g
- Kalkunryggalle klasser, kun kjøtt, rå128 kcal / 100 g
- Kalkunvingehel, kun kjøtt, rå115 kcal / 100 g
- Kyllinghals kjøttbroiler, rå154 kcal / 100 g
- Kalkunkjøttalle klasser, rå116 kcal / 100 g
- Kalkumlårhann, kun kjøtt, rå127 kcal / 100 g
- Kalkuntrommestikkfra hele fuglen, kun kjøtt, rå109 kcal / 100 g
- Kalkuninnmathel, rå124 kcal / 100 g
Spørsmål om Kalkunhals
Hvordan lager du kraft av kalkunhals?
Brun halsene først for en fyldigere smak, og la dem småkoke i vann med løk, gulrot og pepperkorn i omtrent 2–3 timer. Sil kraften, og plukk kjøttet fra beina hvis du vil bruke det i suppen.
Hvor lenge må kalkunhals koke før kjøttet løsner?
La kalkunhals småkoke forsiktig i 2–3 timer; hard koking kan gjøre kraften grumsete. Kjøttet er klart når det løsner lett fra beina, og kalkunen skal være gjennomkokt.
Kan du steke kalkunhals i ovnen?
Ja. Brun halsene i en gryte, tilsett litt kraft eller vann, legg på lokk og stek ved 160 °C i omtrent 2–3 timer, til kjøttet løsner fra beina.
Hvordan oppbevarer du kalkunhals?
Oppbevar rå kalkunhals tildekket i kjøleskap og bruk den innen et par dager, eller frys den. Avkjøl ferdigkokt kjøtt og kraft raskt, og oppbevar dem i kjøleskap i opptil 3–4 dager.
Hva kan du bruke kalkunhals i?
Kalkunhals passer særlig godt i kraft, suppe og gryteretter. Plukk kjøttet fra beina og ha det i grønnsakssuppe eller bruk det i en kalkungryte.
Hva kan du bruke i stedet for kalkunhals i kraft?
Kalkunrygg gir en lignende kraft med bein og kjøtt, mens kyllinghals også fungerer godt. Kyllinghals har 154 kcal per 100 g, mot 125 kcal i kalkunhals.
Hvilke næringsstoffer er kalkunhals særlig rik på?
Kalkunhals er høy på selen og en kilde til sink. En porsjon på 100 g gir 28,6 µg selen og 3,4 mg sink.
Kan hunder spise kalkunhals?
Ikke gi hunden kokt kalkunhals: beina kan splintre og skade munnen eller fordøyelseskanalen. Rå bein kan også innebære risiko for skader og bakteriesmitte, så spør veterinær før du gir dem.
Kilde: USDA FoodData Central 171086 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
