Ketahui apa yang ada di piring Anda
Ubi jalar
Kalori & informasi gizi
dimasak
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 79 kcal —
- Protein 1,7 g 3%
- Karbohidrat 16 g 6%
- Lemak 0,2 g 0%
- Lemak jenuh 0 g 0%
- Serat 2,9 g 10%
- Gula 6,1 g —
- Natrium 31,5 mg 1%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 873 µg 97%
- Vitamin C 16,2 mg 18%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 2,2 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niasin (B3) 1 mg 6%
- Asam pantotenat (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 32,5 mg 3%
- Zat besi 0,71 mg 4%
- Magnesium 22,5 mg 5%
- Fosfor 43 mg 3%
- Kalium 353 mg 8%
- Seng 0,26 mg 2%
- Tembaga 0,13 mg 14%
- Mangan 0,38 mg 17%
- Yodium 3 µg 2%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 1,7 g | 16 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 0,8 g | 8,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 2,5 g | 25 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 3,4 g | 33 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 4,2 g | 41 g | 0,4 g |
Makanan serupa
- Daun ubi jalarmentah42 kcal / 100 g
- Ubi jalar panggangdimasak, dipanggang dengan kulit, hanya dagingnya, dengan garam90 kcal / 100 g
- Ubi jalar rebusdimasak, direbus, tanpa kulit76 kcal / 100 g
- Ubi jalar tumbukdaging berwarna jingga, lemak tambahan127 kcal / 100 g
- Kentang goreng ubi jalardipanggang dalam oven155 kcal / 100 g
- Kentangdirebus, daging dan kulit86 kcal / 100 g
- Kentang panggangdipanggang91 kcal / 100 g
- Umbi tarodimasak131 kcal / 100 g
- Rutabagaatau rutabaga, dimasak26 kcal / 100 g
- Terongdimasak27 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Ubi jalar
Bagaimana cara memanggang ubi jalar agar empuk dan manis?
Cuci, keringkan, lalu tusuk kulitnya beberapa kali dengan garpu. Panggang utuh pada suhu 200 °C selama sekitar 45–60 menit, sampai pisau mudah menembus bagian tengah.
Berapa lama ubi jalar direbus?
Kupas bila suka, potong seukuran agar matang merata, lalu rebus dalam air mendidih selama 15–20 menit. Ubi siap saat mudah ditusuk garpu; tiriskan segera agar tidak terlalu lembek.
Bagaimana memilih dan menyimpan ubi jalar?
Pilih ubi yang terasa padat, kulitnya utuh, dan tidak memiliki bagian lunak atau berjamur. Simpan mentah di tempat sejuk, kering, dan berventilasi, bukan di kulkas; ubi yang sudah dimasak dapat disimpan dalam wadah tertutup di kulkas selama 3–4 hari.
Ubi jalar enak dipadukan dengan apa?
Untuk rasa manis, padukan dengan santan, gula merah, dan daun pandan dalam kolak. Untuk sajian gurih, coba ubi jalar panggang dengan minyak, garam, dan rempah, atau masukkan potongannya ke dalam kari dan sup.
Bisakah ubi jalar menggantikan kentang?
Bisa untuk sup, kari, atau lauk panggang, tetapi rasanya lebih manis dan dagingnya cenderung lebih lembut. Potong ubi jalar agak besar dan masukkan menjelang akhir memasak agar tidak mudah hancur.
Apakah kulit ubi jalar perlu dikupas sebelum dimasak?
Tidak harus. Sikat dan cuci kulitnya sampai bersih; kulit dapat ikut dipanggang atau direbus, sedangkan untuk kolak dan puree biasanya ubi dikupas agar teksturnya lebih halus.
Apakah ubi jalar aman dimakan mentah?
Ubi jalar bisa dimakan mentah, tetapi teksturnya keras dan berpati sehingga umumnya lebih enak setelah dimasak. Cuci dan sikat kulitnya di bawah air mengalir sebelum dipotong atau dimasak.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 4102 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
