Ha koll på vad du har på tallriken
Yam
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 118 kcal —
- Protein 1,5 g 3%
- Kolhydrater 24 g 9%
- Fett 0,2 g 0%
- Mättat fett 0 g 0%
- Fiber 4,1 g 15%
- Sockerarter 0,5 g —
- Natrium 9 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 7 µg 1%
- Vitamin C 17,1 mg 19%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,35 mg 2%
- Vitamin K 2,3 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,55 mg 3%
- Pantotensyra (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 23 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 16,5 mg 3%
Mineraler
- Kalcium 17 mg 1%
- Järn 0,54 mg 3%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 55 mg 4%
- Kalium 816 mg 17%
- Zink 0,24 mg 2%
- Koppar 0,18 mg 20%
- Mangan 0,4 mg 17%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 1,5 g | 24 g | 0,2 g |
| 1 portion | 150 g | 177 | 2,3 g | 36 g | 0,3 g |
| 2 portioner | 300 g | 354 | 4,6 g | 71 g | 0,5 g |
| ½ portion | 75 g | 89 | 1,1 g | 18 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 450 g | 531 | 6,9 g | 107 g | 0,8 g |
| 4 portioner | 600 g | 708 | 9,2 g | 143 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 0,8 g | 12 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 3,1 g | 48 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 3,8 g | 60 g | 0,4 g |
Liknande livsmedel
- Gul yamfruktkött, ångkokt, samplat på ön Martinique127 kcal / 100 g
- Jamsskalad, kokt och avrunnen, utan olja, osaltad89 kcal / 100 g
- Sötpotatisrå86 kcal / 100 g
- Jamsrotskalad, bräserad med olja, lök och vitlök, osaltad100 kcal / 100 g
- Hawaiisk bergshamrå67 kcal / 100 g
- Jícamarå38 kcal / 100 g
- Jicamaknölrå38 kcal / 100 g
- Tarorå112 kcal / 100 g
- Potatisrå88 kcal / 100 g
- Yammiöl381 kcal / 100 g
Frågor om Yam
Vad är yam, och är det samma sak som sötpotatis?
Yam är en stärkelserik knöl från en tropisk växt, inte en sötpotatis. De kan likna varandra utanpå, men yam är oftast mindre söt och har ett torrare, fastare fruktkött.
Behöver du skala yam före tillagning?
Ja, skala yam med en stadig skalare eller kniv och skär bort ändarna; skalet är hårt och skalas inte lätt som på potatis. Skär knölen i jämnstora bitar så blir de klara samtidigt.
Hur kokar du yam så att den blir mjuk utan att falla sönder?
Lägg bitarna i lättsaltat, kokande vatten och sjud dem i ungefär 15–25 minuter, tills en kniv lätt går igenom. Häll av vattnet direkt; överkokt yam blir lätt mosig.
Kan du rosta yam i ugnen?
Ja. Skär den skalade knölen i klyftor eller tärningar, blanda med lite olja och rosta på 200 °C i cirka 30–40 minuter, vänd en gång, tills bitarna är mjuka och har fått färg.
Hur förvarar du yam?
Förvara hela, oskalade knölar torrt, mörkt och luftigt, inte i kylskåp. När yam är skalad eller tillagad ska den ligga övertäckt i kylskåp och användas inom några dagar.
Vad kan du använda i stället för yam?
Potatis fungerar i soppor, grytor och mos, men har mildare smak och blir ofta mindre torr. Sötpotatis passar också, men ger en sötare rätt; korta tillagningstiden om bitarna är små.
Vilka rätter görs ofta med yam?
Kokt eller ångad yam serveras som tillbehör i många västafrikanska måltider. I rätter som pounded yam stöts den kokta knölen till en slät, elastisk deg som äts med soppa eller gryta.
Kan du äta yam rå?
Nej, ät den inte rå. Skala och tillaga yam ordentligt; rå knöl är hård och kan irritera mun och mage.
Källa: USDA FoodData Central 170071 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
