Ha koll på vad du har på tallriken
Potatisgratäng
Kalorier och näringsvärden
hemmagjord med smör
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 88 kcal —
- Protein 2,9 g 6%
- Kolhydrater 8,9 g 3%
- Fett 3,7 g 5%
- Mättat fett 2,3 g 11%
- Fiber 1,9 g 7%
- Natrium 335 mg 15%
- Kolesterol 12 mg 4%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin C 10,6 mg 12%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotensyra (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamin B6 0,18 mg 10%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalcium 57 mg 4%
- Järn 0,57 mg 3%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 63 mg 5%
- Kalium 378 mg 8%
- Zink 0,4 mg 4%
- Koppar 0,16 mg 18%
- Mangan 0,17 mg 7%
- Selen 1,6 µg 3%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 2,9 g | 8,9 g | 3,7 g |
| 1 portion | 245 g | 216 | 7 g | 22 g | 9 g |
| 2 portioner | 490 g | 431 | 14 g | 44 g | 18 g |
| ½ portion | 122,5 g | 108 | 3,5 g | 11 g | 4,5 g |
| 3 portioner | 735 g | 647 | 21 g | 65 g | 27 g |
| 4 portioner | 980 g | 862 | 28 g | 87 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1,4 g | 4,4 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4,3 g | 13 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 5,7 g | 18 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 7,2 g | 22 g | 9,2 g |
Liknande livsmedel
- Potatisgratäng à la Dauphinéförpuckad113 kcal / 100 g
- Gratinerad potatishemmagjord enligt recept med smör134 kcal / 100 g
- Potatismed skinka, gräddfil och ost, gratinerade201 kcal / 100 g
- Grönsaksgratänghemmagjord107 kcal / 100 g
- Bageripotatisvegetarisk105 kcal / 100 g
- Potatissalladhemmagjord143 kcal / 100 g
- Ugnsrostad potatis205 kcal / 100 g
Frågor om Potatisgratäng
Hur länge ska potatisgratäng stå i ugnen?
Grädda den i 200 °C i ungefär 45–60 minuter, tills potatisen är mjuk när du sticker i den med en kniv och ytan är gyllene. Täck med folie om den får färg innan potatisen är klar.
Vilken potatis passar bäst till potatisgratäng?
Välj gärna en mjölig eller allroundpotatis, som blir mjuk och suger upp grädden. Skiva potatisen tunt och jämnt, ungefär 3 mm, så tillagas skivorna i samma takt.
Ska man skölja potatisen när man gör potatisgratäng?
Nej, låt stärkelsen sitta kvar på de skivade potatisarna; den hjälper gratängen att bli krämig. Skölj bara potatisen före skalning om den är jordig.
Kan man förbereda potatisgratäng dagen innan?
Ja. Grädda den helt, låt svalna och förvara övertäckt i kylskåp; värm sedan i 175 °C tills den är genomvarm, ofta 25–35 minuter. Lägg folie över om ytan redan är mörk.
Vad passar att servera till potatisgratäng?
Potatisgratäng passar till stekt eller grillat kött, kyckling och fisk, men också till svamp eller en grön sallad. Den är ett klassiskt tillbehör till exempelvis rostbiff och lammstek.
Vad är skillnaden mellan potatisgratäng och potatisgratäng à la Dauphiné?
Potatisgratäng à la Dauphiné, ofta kallad gratin dauphinois, görs traditionellt med potatis, grädde och ibland mjölk, utan ost. I svensk potatisgratäng förekommer ofta ost och lök, men recepten varierar.
Går det att frysa potatisgratäng?
Det går, men grädde kan bli grynig och potatisen mjukare när gratängen tinas. Frys i portionsbitar, tina i kylskåp och värm övertäckt i ugnen.
Kan man göra potatisgratäng utan grädde?
Ja, byt grädden mot mjölk eller en matlagningsprodukt avsedd för gratäng; resultatet blir mindre fylligt. För en krämigare konsistens kan du sjuda potatisskivorna i vätskan några minuter innan du lägger dem i formen.
Källa: USDA FoodData Central 170038 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
