Wiedz, co masz na talerzu
Polędwica cielęca
Kalorie i wartości odżywcze
tylko oddzielalna chuda część, surowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 110 kcal —
- Białko 20 g 40%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 2,6 g 3%
- Tłuszcze nasycone 0,8 g 4%
- Błonnik 0 g 0%
- Sód 80 mg 3%
- Cholesterol 79 mg 26%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina E 0,25 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Ryboflawina (B2) 0,31 mg 24%
- Niacyna (B3) 9 mg 56%
- Kwas pantotenowy (B5) 1,5 mg 29%
- Witamina B6 0,52 mg 31%
- Foliany (B9) 14 µg 4%
- Witamina B12 1,3 µg 56%
Składniki mineralne
- Wapń 11 mg 1%
- Żelazo 0,8 mg 4%
- Magnez 26 mg 6%
- Fosfor 220 mg 18%
- Potas 348 mg 7%
- Cynk 2,7 mg 25%
- Miedź 0,12 mg 13%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 8,7 µg 16%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 110 | 20 g | 0 g | 2,6 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 31 | 5,7 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 62 | 12 g | 0 g | 1,5 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 16 | 2,9 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 94 | 17 g | 0 g | 2,2 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 125 | 23 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 10 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 165 | 30 g | 0 g | 3,9 g |
| 200 g | 200 g | 220 | 40 g | 0 g | 5,2 g |
| 250 g | 250 g | 275 | 51 g | 0 g | 6,5 g |
Podobne produkty
- Lędźwie cielęceoddzielne chude i tłuste mięso, surowe177 kcal / 100 g
- Cielęcina polędwicachude, surowe114 kcal / 100 g
- Orzech cielęcytylko chude mięso, surowe107 kcal / 100 g
- Żeberko cielęcetylko oddzielalna chuda część, surowa120 kcal / 100 g
- Cielęcina łopatkatylko oddzielna chuda tkanka, surowe105 kcal / 100 g
- Kotlet cielęcy z lędźwiakarmione zbożem, chude, surowe105 kcal / 100 g
- Kotlet cielęcytylko oddzielne chude, ugotowane, grillowane159 kcal / 100 g
- Polędwica jagnięcatylko chude mięso, okrojone do 6 mm tłuszczu, wyselekcjonowane, surowe143 kcal / 100 g
- Udziec jagnięcy połowa polędwicytylko oddzielne chude, przycięte do 1/4" tłuszczu, choice, surowe134 kcal / 100 g
- Golonka cielęcatylko oddzielne chude mięso, surowe94 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Polędwica cielęca
Jak usmażyć polędwicę cielęcą, żeby pozostała soczysta?
Osusz mięso, pokrój w medaliony i obsmaż na mocno rozgrzanej patelni po około 2–3 minuty z każdej strony, zależnie od grubości. Nie nakłuwaj go podczas smażenia; po zdjęciu z patelni odczekaj 5 minut przed krojeniem.
Jak upiec polędwicę cielęcą w całości?
Najpierw krótko obsmaż ją ze wszystkich stron, a następnie piecz w 180°C. Sprawdzaj temperaturę w najgrubszym miejscu: ze względów bezpieczeństwa środek mięsa powinien osiągnąć 63°C, po czym odstaw je na co najmniej 3 minuty.
Jak wybrać dobrą polędwicę cielęcą?
Szukaj zwartego, sprężystego mięsa o jasnoróżowej barwie i świeżym, łagodnym zapachu. Polędwica jest delikatna i chuda, więc łatwo ją przesuszyć; grubszy, równy kawałek łatwiej upiec bez wysuszenia.
Jak przechowywać polędwicę cielęcą?
Surową trzymaj szczelnie zapakowaną na najniższej półce lodówki i zużyj w ciągu 1–2 dni. Możesz ją też zamrozić; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Z czym podawać polędwicę cielęcą?
Dobrze pasują do niej sos pieczeniowy, grzyby, szparagi, fasolka szparagowa i puree ziemniaczane. Z cienko pokrojonych, krótko smażonych medalionów przygotujesz też cielęcinę w sosie śmietanowo-grzybowym.
Czy polędwicę cielęcą można jeść na surowo?
Nie podawaj jej na surowo ani niedopieczonej: surowe mięso może przenosić drobnoustroje. Użyj osobnej deski i noża do surowej cielęciny, a po kontakcie z mięsem umyj ręce i sprzęty.
Ile białka ma porcja polędwicy cielęcej?
Porcja wielkości mniej więcej dłoni, około 100 g po przygotowaniu, dostarcza 20 g białka. Polędwica cielęca zawiera również 1,3 µg witaminy B12 w 100 g.
Źródło: USDA FoodData Central 173840 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
