Wiedz, co masz na talerzu

Plamiak

Kalorie i wartości odżywcze

surowy

kaloriekcal na 100 g

Białko16 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz0,5 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 74 kcal —
Białko 16 g 33%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 0,5 g 1%
Tłuszcze nasycone 0,1 g 0%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 213 mg 9%
Cholesterol 54 mg 18%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 17 µg 2%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 0,5 µg 3%
Witamina E 0,45 mg 3%
Witamina K 0,1 µg 0%
Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
Ryboflawina (B2) 0,06 mg 4%
Niacyna (B3) 3,4 mg 21%
Kwas pantotenowy (B5) 0,4 mg 8%
Witamina B6 0,28 mg 17%
Biotyna (B7) 2,5 µg 8%
Foliany (B9) 12 µg 3%
Witamina B12 1,8 µg 76%
Cholina 65 mg 12%

Składniki mineralne

Wapń 11 mg 1%
Żelazo 0,17 mg 1%
Magnez 21 mg 5%
Fosfor 227 mg 18%
Potas 286 mg 6%
Cynk 0,32 mg 3%
Miedź 0,02 mg 2%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 25,9 µg 47%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	74	16 g	0,5 g
1 porcja	85 g	63	14 g	0,4 g
2 porcje	170 g	126	28 g	0,8 g
½ porcji	42,5 g	31	6,9 g	0,2 g
3 porcje	255 g	189	42 g	1,1 g
4 porcje	340 g	252	56 g	1,5 g
50 g	50 g	37	8,2 g	0,2 g
150 g	150 g	111	25 g	0,7 g
200 g	200 g	148	33 g	0,9 g
250 g	250 g	185	41 g	1,1 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Plamiak

Jak upiec plamiaka, żeby nie był suchy?

Ułóż filety w naczyniu, skrop olejem lub masłem i piecz w 200°C przez około 12–15 minut, zależnie od grubości. Ryba jest gotowa, gdy mięso łatwo rozdziela się na płatki.

Jak usmażyć plamiaka na patelni?

Osusz filet, oprósz mąką i smaż na średnim ogniu na maśle klarowanym lub oleju, około 3–4 minut z każdej strony. Przewracaj delikatnie, bo mięso łatwo się rozpada.

Jak rozpoznać świeżego plamiaka przy zakupie?

Świeży plamiak powinien pachnieć łagodnie, morsko, a jego mięso być sprężyste i wilgotne, nie śliskie. Przy całej rybie zwróć uwagę na przejrzyste oczy i czerwone skrzela.

Jak długo można przechowywać plamiaka w lodówce?

Surowego plamiaka trzymaj w najzimniejszej części lodówki i przygotuj w ciągu 1–2 dni od zakupu. Jeśli nie będziesz go wtedy używać, zamroź go szczelnie zapakowanego.

Z czym podawać plamiaka?

Dobrze pasuje do ziemniaków, puree z groszku, kapusty i sosu koperkowego albo cytrynowego. Wędzony plamiak wykorzystuje się też w szkockiej zupie Cullen skink z ziemniakami i mlekiem.

Czy plamiak ma więcej białka niż mintaj?

Tak: plamiak ma 16 g białka na 100 g, a mintaj 12,2 g. Różnica nie jest ogromna, więc o wyborze może przesądzić smak lub sposób przygotowania.

Czy plamiaka można jeść na surowo?

Nie jedz surowego plamiaka, jeśli nie masz pewności, że został przeznaczony do takiego podania i odpowiednio przygotowany. Najbezpieczniej dokładnie go ugotować, upiec lub usmażyć.

Czy plamiak i łupacz to ta sama ryba?

Tak, „łupacz” jest inną polską nazwą plamiaka, a nie odrębnym gatunkiem. Nazwy mogą się różnić w opisach produktów, dlatego sprawdź, czy chodzi o świeżą, czy wędzoną rybę.

Źródło: USDA FoodData Central 171964 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika