Wiedz, co masz na talerzu
Pasternak
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 75 kcal —
- Białko 1,2 g 2%
- Węglowodany 13 g 5%
- Tłuszcz 0,3 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 0%
- Błonnik 4,9 g 18%
- Cukry 4,8 g —
- Sód 10 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 17 mg 19%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 1,5 mg 10%
- Witamina K 22,5 µg 19%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
- Ryboflawina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacyna (B3) 0,7 mg 4%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,6 mg 12%
- Witamina B6 0,09 mg 5%
- Foliany (B9) 67 µg 17%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 36 mg 3%
- Żelazo 0,59 mg 3%
- Magnez 29 mg 7%
- Fosfor 71 mg 6%
- Potas 375 mg 8%
- Cynk 0,59 mg 5%
- Miedź 0,12 mg 13%
- Mangan 0,56 mg 24%
- Selen 1,8 µg 3%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 1,2 g | 13 g | 0,3 g |
| 1 porcja | 133 g | 100 | 1,6 g | 17 g | 0,4 g |
| 2 porcje | 266 g | 200 | 3,2 g | 35 g | 0,8 g |
| ½ porcji | 66,5 g | 50 | 0,8 g | 8,7 g | 0,2 g |
| 3 porcje | 399 g | 299 | 4,8 g | 52 g | 1,2 g |
| 4 porcje | 532 g | 399 | 6,4 g | 70 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 0,6 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 1,8 g | 20 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 2,4 g | 26 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 3 g | 33 g | 0,8 g |
Podobne produkty
- Korzeń pietruszkisurowy52 kcal / 100 g
- Rzepasurowe23 kcal / 100 g
- Parsnip danish61 kcal / 100 g
- Brukiewsurowa37 kcal / 100 g
- Rzodkiewkasurowa16 kcal / 100 g
- Puree z pasternaku142 kcal / 100 g
- Liście rzepysurowe32 kcal / 100 g
- Seler korzeniowysurowy42 kcal / 100 g
- Biała rzepaobrana, surowa22 kcal / 100 g
- Karpieltylko miąższ, surowy24 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Pasternak
Jak upiec pasternak, żeby był rumiany i miękki?
Pokrój korzenie w słupki, wymieszaj z olejem i rozłóż na blasze jedną warstwą. Piecz w 200°C przez około 25–35 minut, przewracając w połowie; gotowe kawałki powinny być miękkie w środku i przyrumienione na brzegach.
Czy pasternak trzeba obierać?
Młody, jędrny pasternak wystarczy dokładnie wyszorować, zwłaszcza jeśli pieczesz go ze skórką. Starszy lub gruby korzeń obierz obieraczką i odetnij zdrewniały koniec.
Jak długo gotować pasternak?
Pokrojony w kostkę gotuje się zwykle 10–15 minut, a większe kawałki około 20 minut. Jest gotowy, gdy widelec wchodzi w miąższ bez oporu; odcedź go od razu, żeby nie nasiąkł wodą.
Jak przechowywać pasternak, żeby nie więdnął?
Nie myj go przed schowaniem. Włóż korzenie do perforowanej torby lub luźno zawinięte do szuflady na warzywa w lodówce; obrany albo pokrojony pasternak przechowuj szczelnie zamknięty i zużyj w ciągu kilku dni.
Z czym podawać pasternak?
Jego lekko słodki, korzenny smak pasuje do pieczonej marchewki, ziemniaków, tymianku i rozmarynu. Dodaj go do zupy-kremu albo podaj pieczonego jako dodatek do pieczonego mięsa czy roślinnych kotletów.
Czy pasternak można jeść na surowo?
Tak — obierz lub wyszoruj korzeń, a potem zetrzyj go do surówki albo pokrój w cienkie słupki. Surowy pasternak jest twardszy i bardziej wyrazisty niż ugotowany; dobrze łączy się z jabłkiem i sokiem z cytryny.
Czym różni się pasternak od korzenia pietruszki?
Pasternak jest zwykle grubszy, a jego smak jest słodszy i łagodniejszy; korzeń pietruszki ma bardziej ziołowy, intensywny aromat. Korzeń pietruszki ma 41 mg witaminy C na 100 g, a pasternak 17 mg.
Czy pasternak jest dobrym źródłem błonnika?
Tak. Porcja 100 g zawiera 4,9 g błonnika, więc pasternak dobrze sprawdza się jako warzywny składnik zupy, puree lub pieczonego obiadu.
Źródło: USDA FoodData Central 170417 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
