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Puten-Helles Fleisch

Kalorien und Nährwerte

ganz, roh

114

Kalorienkcal pro 100 g

Protein24 g

Kohlenh.0,1 g

Fett1,5 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 114 kcal —
Eiweiß 24 g 47%
Kohlenhydrate 0,1 g 0%
Fett 1,5 g 2%
Gesättigte Fettsäuren 0,3 g 1%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0,1 g —
Natrium 113 mg 5%
Cholesterin 57 mg 19%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 6 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,06 mg 0%
Vitamin K 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
Niacin (B3) 9,9 mg 62%
Pantothensäure (B5) 0,78 mg 16%
Vitamin B6 0,81 mg 48%
Folat (B9) 7 µg 2%
Vitamin B12 0,63 µg 26%
Cholin 53 mg 10%

Mineralstoffe

Calcium 11 mg 1%
Eisen 0,73 mg 4%
Magnesium 28 mg 7%
Phosphor 201 mg 16%
Kalium 242 mg 5%
Zink 1,3 mg 12%
Kupfer 0,07 mg 8%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 22,7 µg 41%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	114	24 g	0,1 g	1,5 g
1 Portion	85 g	97	20 g	0,1 g	1,3 g
2 Portionen	170 g	194	40 g	0,2 g	2,5 g
½ Portion	42,5 g	48	10 g	0,1 g	0,6 g
3 Portionen	255 g	291	60 g	0,4 g	3,8 g
4 Portionen	340 g	388	80 g	0,5 g	5 g
50 g	50 g	57	12 g	0,1 g	0,7 g
150 g	150 g	171	36 g	0,2 g	2,2 g
200 g	200 g	228	47 g	0,3 g	3 g
250 g	250 g	285	59 g	0,4 g	3,7 g

Fragen zu Puten-Helles Fleisch

Was zählt bei Putenfleisch als helles Fleisch?

Damit ist vor allem das Fleisch aus Brust und Flügel gemeint. Es ist magerer als das dunklere Fleisch aus Keule und Unterschenkel.

Wie bleibt Putenbrust beim Braten saftig?

Brate sie in einer heißen Pfanne kurz von beiden Seiten an und gare sie dann bei mittlerer Hitze fertig, statt sie lange bei starker Hitze zu braten. Ein Fleischthermometer hilft: Im dicksten Teil sollte das Fleisch 75 °C erreichen; danach einige Minuten ruhen lassen.

Wie lange braucht Putenbrust im Ofen?

Ein ganzes, etwa 500 g schweres Stück braucht bei 180 °C meist ungefähr 25 bis 35 Minuten. Entscheidend ist die Kerntemperatur von 75 °C, nicht allein die Zeit; dünne Schnitzel garen deutlich schneller.

Wie würzt und mariniert man helles Putenfleisch?

Eine Marinade aus Öl, Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern wie Thymian oder Rosmarin passt gut. Lass das Fleisch abgedeckt im Kühlschrank marinieren und tupfe es vor dem Anbraten trocken, damit es bräunt statt zu dämpfen.

Wozu passt helles Putenfleisch, und welche Gerichte kann man damit kochen?

Es passt zu Kartoffeln, Reis, Gemüse und kräftigen Kräutern. Typische Ideen sind Putenschnitzel, Geschnetzeltes in Sahnesoße oder Putenstreifen im Salat; gegartes Fleisch eignet sich auch für Sandwiches.

Wie bewahrt man rohes Putenfleisch sicher auf?

Lagere es gut verpackt im kältesten Bereich des Kühlschranks und bereite es möglichst bald zu. Für längere Aufbewahrung kannst du es portionsweise einfrieren; rohes Geflügel nicht abwaschen, damit Spritzwasser keine Keime verteilt.

Kann man Putenfleisch statt Hähnchen verwenden?

Ja, Putenbrust lässt sich in den meisten Rezepten genauso verwenden wie Hähnchenbrust. Da beide mager sind, können dünne Stücke bei zu langem Garen trocken werden; orientiere dich an der Kerntemperatur von 75 °C.

Wie viel Eiweiß liefert eine übliche Portion Putenbrust?

Eine Portion von etwa 85 g liefert 20 g Eiweiß. Helles Putenfleisch ist außerdem eine Quelle für Niacin, Vitamin B6, Selen und Phosphor.

Quelle: USDA FoodData Central 171490 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe