Wissen, was auf dem Teller ist
Hähnchenbrust
Kalorien und Nährwerte
Brathähnchen, ohne Haut, ohne Knochen, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 120 kcal —
- Eiweiß 23 g 45%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 2,6 g 3%
- Gesättigte Fettsäuren 0,6 g 3%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 45 mg 2%
- Cholesterin 73 mg 24%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 9 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,56 mg 4%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 9,6 mg 60%
- Pantothensäure (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamin B6 0,81 mg 48%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 0,21 µg 9%
- Cholin 82,1 mg 15%
Mineralstoffe
- Calcium 5 mg 0%
- Eisen 0,37 mg 2%
- Magnesium 28 mg 7%
- Phosphor 213 mg 17%
- Kalium 334 mg 7%
- Zink 0,68 mg 6%
- Kupfer 0,04 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 22,8 µg 41%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 23 g | 0 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 34 g | 0 g | 3,9 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 45 g | 0 g | 5,2 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 56 g | 0 g | 6,6 g |
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Fragen zu Hähnchenbrust
Wie lange muss Hähnchenbrust in der Pfanne braten?
Schneide das Fleisch in gleich dicke Stücke und brate es bei mittlerer bis hoher Hitze je Seite etwa fünf bis sieben Minuten. Ganze, dicke Stücke brauchen länger; sicher gar ist das Fleisch, wenn die Mitte 75 °C erreicht.
Wie bleibt Hähnchenbrust beim Braten saftig?
Tupfe sie trocken, brate sie in einer heißen Pfanne mit etwas Öl und wende sie erst, wenn sie sich leicht löst. Danach einige Minuten ruhen lassen und quer zur Faser aufschneiden.
Wie erkenne ich frische Hähnchenbrust beim Einkauf?
Sie sollte neutral riechen, eine gleichmäßige Farbe haben und sich nicht schmierig anfühlen. Achte auf eine unbeschädigte, dicht verschlossene Verpackung und halte rohes Geflügel beim Transport kühl.
Wie lange ist rohe Hähnchenbrust im Kühlschrank haltbar?
Bewahre sie gut verpackt im kältesten Kühlschrankbereich auf und verbrauche sie möglichst innerhalb von ein bis zwei Tagen. Für längere Lagerung portionsweise einfrieren und im Kühlschrank auftauen, nicht auf der Arbeitsplatte.
Welche Gerichte kann ich mit Hähnchenbrust zubereiten?
Sie passt in Hähnchencurry, Geschnetzeltes, Caesar Salad und Wraps. Für eine schnelle Mahlzeit die gebratenen Streifen erst kurz vor dem Servieren in Salat oder Sauce geben, damit sie nicht trocken werden.
Kann ich Hähnchenbrust durch Putenbrust ersetzen?
Ja, Putenbrust lässt sich in Pfannengerichten, Currys und Aufläufen meist direkt austauschen. Sie ist ähnlich mager; schneide sie gleichmäßig und gare sie ebenfalls bis 75 °C in der Mitte.
Ist Hähnchenbrust ohne Haut magerer als Hähnchenbrust mit Haut?
Ja. Hähnchenbrust mit Haut enthält 9,25 g Fett je 100 g, gegenüber 2,6 g in Hähnchenbrust; wenn du die Haut entfernst, sparst du vor allem Fett.
Wie viel Eiweiß enthält eine übliche Portion Hähnchenbrust?
Eine Portion von etwa 120 g liefert 27 g Eiweiß. Der genaue Wert auf dem Teller hängt davon ab, wie viel Wasser beim Garen austritt.
Quelle: Canadian Nutrient File 841 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
