Wissen, was auf dem Teller ist
Hähnchenbrust mit Skin
Kalorien und Nährwerte
Broiler, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 172 kcal —
- Eiweiß 21 g 42%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 9,3 g 12%
- Gesättigte Fettsäuren 2,7 g 13%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 63 mg 3%
- Cholesterin 64 mg 21%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 24 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 9,9 mg 62%
- Pantothensäure (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamin B6 0,53 mg 31%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0,34 µg 14%
- Cholin 67,1 mg 12%
Mineralstoffe
- Calcium 11 mg 1%
- Eisen 0,74 mg 4%
- Magnesium 25 mg 6%
- Phosphor 174 mg 14%
- Kalium 220 mg 5%
- Zink 0,8 mg 7%
- Kupfer 0,04 mg 4%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 16,6 µg 30%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 21 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 31 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 42 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 52 g | 0 g | 23 g |
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Fragen zu Hähnchenbrust mit Skin
Wie brätst du Hähnchenbrust mit Haut, damit die Haut knusprig wird?
Tupfe die Haut gründlich trocken, würze das Fleisch und lege es mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne. Erhitze sie auf mittlere Stufe und brate die Brust etwa 8–10 Minuten, ohne sie zu verschieben; dann wenden und fertig garen, bis die Mitte 75 °C erreicht.
Wie lange braucht Hähnchenbrust mit Haut im Ofen?
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze braucht eine Hähnchenbrust je nach Dicke meist etwa 20–30 Minuten. Mit einem Thermometer prüfst du an der dicksten Stelle, ob die Mitte 75 °C erreicht hat; danach kurz ruhen lassen.
Kannst du Hähnchenbrust mit Haut grillen?
Ja: Grille sie zuerst mit der Hautseite nach unten bei mittlerer, indirekter Hitze, damit das Fett langsam ausbrät und die Haut nicht in die Flammen tropft. Zum Schluss kurz über direkter Hitze knusprig bräunen und die Mitte auf 75 °C garen.
Wie bewahrst du rohe Hähnchenbrust mit Haut auf?
Lagere sie abgedeckt auf der untersten Kühlschrankablage, damit kein Fleischsaft auf andere Lebensmittel tropft, und verbrauche sie innerhalb von ein bis zwei Tagen. Für längere Aufbewahrung gut verpackt einfrieren und langsam im Kühlschrank auftauen.
Zu welchen Gerichten passt Hähnchenbrust mit Haut?
Die knusprige Haut passt besonders gut zu Ofenkartoffeln, Wurzelgemüse und einem frischen Salat. Du kannst die Brust auch in Streifen schneiden und mit Zitronensaft, Kräutern und Bratensaft zu einer einfachen Pfanne servieren.
Woran erkennst du frische Hähnchenbrust mit Haut?
Sie sollte neutral riechen, eine gleichmäßige Farbe haben und sich nicht schmierig anfühlen. Achte auf eine unbeschädigte Verpackung und darauf, dass das Fleisch durchgehend gekühlt war.
Kannst du Hähnchenbrust mit Haut einfrieren?
Ja. Verpacke sie luftdicht, möglichst portionsweise, und taue sie vor dem Garen im Kühlschrank auf; tupfe die Haut danach trocken, damit sie beim Braten besser knusprig wird.
Quelle: Canadian Nutrient File 838 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
