Wissen, was auf dem Teller ist
Putenschnitzel
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 108 kcal —
- Eiweiß 24 g 47%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 1,5 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0,3 g 1%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 113 mg 5%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 6 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 9,9 mg 62%
- Pantothensäure (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamin B6 0,81 mg 48%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,63 µg 26%
Mineralstoffe
- Calcium 11 mg 1%
- Eisen 0,73 mg 4%
- Magnesium 28 mg 7%
- Phosphor 201 mg 16%
- Kalium 242 mg 5%
- Zink 1,3 mg 12%
- Kupfer 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 10 µg 18%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 24 g | 0 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 12 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 36 g | 0 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 47 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 59 g | 0 g | 3,7 g |
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Fragen zu Putenschnitzel
Wie brätst du Putenschnitzel, damit sie saftig bleiben?
Klopfe sie gleichmäßig dünn und brate sie in wenig heißem Öl bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 2–3 Minuten pro Seite. Sie sind gar, wenn die dickste Stelle innen 75 °C erreicht; danach kurz ruhen lassen.
Wie wird die Panade beim Putenschnitzel besonders knusprig?
Tupfe das Fleisch trocken und wende es nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln. Drücke die Brösel nur leicht an und brate die Schnitzel direkt danach in ausreichend heißem Öl.
Wie lange ist rohes Putenschnitzel im Kühlschrank haltbar?
Bewahre es gut abgedeckt auf der untersten Kühlschrankablage auf und verarbeite es innerhalb von ein bis zwei Tagen. Gegartes Putenschnitzel hält sich abgekühlt und luftdicht verpackt etwa zwei bis drei Tage im Kühlschrank.
Was passt gut zu Putenschnitzel?
Zu paniertem Putenschnitzel passen Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder ein grüner Salat; Zitronenspalten bringen Frische. Unpaniert schmeckt es auch mit Rahmsoße und Spätzle oder in Streifen geschnitten in einem Salat.
Kannst du Putenschnitzel durch Hähnchenbrust ersetzen?
Ja. Hähnchenbrust lässt sich genauso dünn schneiden und braten; achte darauf, dass die dickste Stelle innen 75 °C erreicht. Putenschnitzel sind meist etwas größer, daher kann die Garzeit leicht abweichen.
Wie unterscheidet sich Putenschnitzel von Putenfilet?
Die Bezeichnungen werden im Handel teils ähnlich verwendet; ein Schnitzel ist vor allem ein dünn geschnittenes Stück, während Putenfilet meist als größeres Stück verkauft wird. Pro 100 g liefert Putenfilet 24,8 g Protein, Putenschnitzel 24 g.
Wie viel Protein steckt in Putenschnitzel?
Putenschnitzel liefern 24 g Protein pro 100 g. Es enthält außerdem 1,5 g Fett pro 100 g.
Wie würzt du Putenschnitzel vor dem Braten?
Für eine einfache Würzung reichen Salz und Pfeffer; Paprikapulver, Knoblauch oder etwas Zitronenschale passen ebenfalls. Bei paniertem Schnitzel würze das Fleisch vor dem Mehlieren, damit die Gewürze unter der Panade haften.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 36304 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
