Wissen, was auf dem Teller ist
Putenflügel
Kalorien und Nährwerte
ganzt, nur Fleisch, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 115 kcal —
- Eiweiß 24 g 47%
- Kohlenhydrate 0,1 g 0%
- Fett 1,5 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0,3 g 1%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0,1 g —
- Natrium 113 mg 5%
- Cholesterin 57 mg 19%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 6 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,06 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
- Niacin (B3) 9,9 mg 62%
- Pantothensäure (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamin B6 0,81 mg 48%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,63 µg 26%
Mineralstoffe
- Calcium 11 mg 1%
- Eisen 0,73 mg 4%
- Magnesium 28 mg 7%
- Phosphor 201 mg 16%
- Kalium 242 mg 5%
- Zink 1,3 mg 12%
- Kupfer 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 22,7 µg 41%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 24 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 1 Portion | 113 g | 130 | 27 g | 0,2 g | 1,7 g |
| 2 Portionen | 226 g | 260 | 54 g | 0,3 g | 3,3 g |
| ½ Portion | 56,5 g | 65 | 13 g | 0,1 g | 0,8 g |
| 3 Portionen | 339 g | 390 | 80 g | 0,5 g | 5 g |
| 4 Portionen | 452 g | 520 | 107 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 12 g | 0,1 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 36 g | 0,2 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 47 g | 0,3 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 59 g | 0,4 g | 3,7 g |
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Fragen zu Putenflügel
Wie werden Putenflügel im Ofen knusprig?
Tupfe sie trocken, würze sie und lege sie mit der Hautseite nach oben in eine Form. Brate sie bei 200 °C etwa 60–90 Minuten, je nach Größe; fertig sind sie, wenn die dickste Stelle am Knochen 75 °C erreicht hat.
Wie lange müssen Putenflügel kochen?
Für eine kräftige Brühe lässt du die Flügel bei schwacher Hitze etwa 1½–2 Stunden leise köcheln. Fürs Servieren als Fleischstück rechne je nach Größe mit etwa 60–90 Minuten und prüfe, ob das Fleisch am Knochen gar ist.
Wie taust du Putenflügel sicher auf?
Am sichersten tauen sie abgedeckt im Kühlschrank auf; je nach Größe dauert das ungefähr einen Tag. Lege sie dabei in eine Schale, damit kein Fleischsaft auf andere Lebensmittel tropft, und verwende sie nach dem Auftauen zeitnah.
Woran erkennst du frische Putenflügel beim Einkauf?
Die Verpackung sollte dicht und unbeschädigt sein; das Fleisch sollte neutral riechen und nicht schmierig wirken. Achte darauf, dass die Flügel gut gekühlt sind, und bringe sie nach dem Einkauf möglichst rasch in den Kühlschrank.
Welche Gerichte kannst du mit Putenflügeln zubereiten?
Sie eignen sich für Ofenbraten, Schmorgerichte und kräftige Geflügelbrühe. Für eine Suppe kannst du das gegarte Fleisch vom Knochen lösen und mit Gemüse, Nudeln oder Kartoffeln servieren.
Wie unterscheiden sich Putenflügel von Hähnchenflügeln?
Putenflügel sind meist deutlich größer und brauchen deshalb länger zum Garen. Hähnchenflügel haben pro 100 g 126 kcal und 3,54 g Fett; Putenflügel enthalten 115 kcal und 1,5 g Fett.
Wie viel Eiweiß enthalten Putenflügel?
Eine Portion von etwa 110 g liefert 26 g Eiweiß. Putenflügel enthalten außerdem viel Niacin und Vitamin B6; eine typische ganze Flügelportion kann allerdings sehr groß sein und enthält Knochen.
Quelle: USDA FoodData Central 171497 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
