Wissen, was auf dem Teller ist
Poussin
Kalorien und Nährwerte
roh, Fleisch und Haut, mit Knochen gewogen
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 117 kcal —
- Eiweiß 11 g 22%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 8,1 g 10%
- Gesättigte Fettsäuren 2,2 g 11%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 40 mg 2%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 14 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,09 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 3,8 mg 24%
- Pantothensäure (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 5 µg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 4 mg 0%
- Eisen 0,3 mg 2%
- Magnesium 13 mg 3%
- Phosphor 85 mg 7%
- Kalium 180 mg 4%
- Zink 0,6 mg 5%
- Kupfer 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 5 µg 3%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 11 g | 0 g | 8,1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 5,6 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 17 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 22 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 28 g | 0 g | 20 g |
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Fragen zu Poussin
Was ist Poussin?
Poussin ist ein sehr junges, kleines Hähnchen, das meist im Ganzen verkauft wird. Das zarte Fleisch eignet sich besonders zum Braten oder Grillen.
Wie lange braucht Poussin im Backofen?
Bei 200 °C braucht ein Poussin von etwa 500 g ungefähr 35 bis 45 Minuten. Es ist gar, wenn die dickste Stelle am Schenkel mindestens 75 °C erreicht; lass es vor dem Anschneiden etwa 5 Minuten ruhen.
Wie würzt und brät man Poussin am besten?
Tupfe die Haut trocken und reibe das Hähnchen innen und außen mit Salz, Pfeffer und etwas Öl ein. Knoblauch, Thymian oder Zitrone passen gut; für gleichmäßigere Garung kannst du das Rückgrat entfernen und das Hähnchen flach drücken.
Wie bewahrt man rohen Poussin auf?
Lagere ihn gut abgedeckt im kältesten Bereich des Kühlschranks und gare ihn innerhalb von ein bis zwei Tagen. Zum Einfrieren luftdicht verpacken und später langsam im Kühlschrank auftauen; Auftauflüssigkeit wegschütten.
Was passt zu Poussin?
Poussin schmeckt mit Bratkartoffeln, Wurzelgemüse oder einem grünen Salat. Auch Kräuterbutter oder eine Sauce aus dem Bratensatz passen zu dem kleinen Brathähnchen.
Kann man Poussin durch ein normales Hähnchen ersetzen?
Ja. Ein normales Hähnchen lässt sich genauso würzen und zubereiten, braucht wegen seiner Größe aber deutlich länger im Ofen; richte dich nach der Kerntemperatur von 75 °C statt allein nach der Zeit.
Quelle: CoFID (UK) 18-306 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
