Wissen, was auf dem Teller ist
Hóhnchenfleisch mit Haut
Kalorien und Nährwerte
Kapaune, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 234 kcal —
- Eiweiß 19 g 38%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 17 g 22%
- Gesättigte Fettsäuren 5 g 25%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 45 mg 2%
- Cholesterin 75 mg 25%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 37 µg 4%
- Vitamin C 1,7 mg 2%
- Vitamin E 0,32 mg 2%
- Vitamin K 2,4 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 7,3 mg 45%
- Pantothensäure (B5) 0,97 mg 19%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 0,34 µg 14%
Mineralstoffe
- Calcium 11 mg 1%
- Eisen 1,1 mg 6%
- Magnesium 21 mg 5%
- Phosphor 183 mg 15%
- Kalium 217 mg 5%
- Zink 1,2 mg 11%
- Kupfer 0,05 mg 6%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 14,6 µg 27%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 19 g | 0 g | 17 g |
| 1 Portion | 85 g | 199 | 16 g | 0 g | 15 g |
| 2 Portionen | 170 g | 398 | 32 g | 0 g | 29 g |
| ½ Portion | 42,5 g | 99 | 8 g | 0 g | 7,3 g |
| 3 Portionen | 255 g | 597 | 48 g | 0 g | 44 g |
| 4 Portionen | 340 g | 796 | 64 g | 0 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 9,4 g | 0 g | 8,5 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 28 g | 0 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 38 g | 0 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 47 g | 0 g | 43 g |
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Fragen zu Hóhnchenfleisch mit Haut
Wie wird die Haut von Hähnchenfleisch im Ofen knusprig?
Tupfe die Haut gründlich trocken, würze sie und lege das Fleisch mit der Hautseite nach oben auf ein Gitter. Bei etwa 200 °C wird die Haut knusprig; übergieße sie während des Garens nicht mit Flüssigkeit.
Wie lange ist rohes Hähnchenfleisch mit Haut im Kühlschrank haltbar?
Bewahre es gut abgedeckt auf der untersten Kühlschrankablage auf, damit nichts auf andere Lebensmittel tropft, und verbrauche es innerhalb von ein bis zwei Tagen. Wasche rohes Hähnchenfleisch nicht, denn Spritzwasser kann Keime verteilen.
Kann man Hähnchenfleisch mit Haut einfrieren?
Ja. Verpacke es luftdicht und taue es am besten über Nacht im Kühlschrank auf, nicht auf der Arbeitsfläche. Nach dem Auftauen sollte es zeitnah gegart und nicht erneut roh eingefroren werden.
Wozu passt Hähnchenfleisch mit Haut besonders gut?
Es schmeckt klassisch mit Ofenkartoffeln, Wurzelgemüse oder Krautsalat. Beim Schmoren geben Zwiebeln, Knoblauch und Brühe Geschmack; für knusprige Haut brätst du das Fleisch zuerst mit der Hautseite nach unten an.
Wie brät man Hähnchenfleisch mit Haut in der Pfanne?
Lege es mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne und erhitze sie langsam, damit das Fett austritt und die Haut gleichmäßig bräunt. Wende das Fleisch zum Fertiggaren; in der Mitte sollte es mindestens 75 °C erreichen.
Woran erkennst du beim Einkauf gutes Hähnchenfleisch mit Haut?
Die Haut sollte glatt und unbeschädigt sein, das Fleisch frisch riechen und die Verpackung dicht sein. Vermeide Packungen mit ausgetretener Flüssigkeit oder beschädigter Folie.
Wie viel Hähnchenfleisch mit Haut ist eine übliche Portion?
Eine Portion von etwa 85 g liefert 16 g Eiweiß und 15 g Fett. Je nach Gericht planst du zusätzlich Beilagen wie Kartoffeln oder Gemüse ein.
Muss Hähnchenfleisch mit Haut vor dem Garen gewaschen werden?
Nein. Waschen verteilt Keime durch Spritzer auf Spüle und Arbeitsflächen; tupfe die Haut stattdessen mit Küchenpapier trocken und entsorge das Papier sofort. Reinige danach Hände, Messer und Brett gründlich.
Quelle: USDA FoodData Central 173645 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
