Wissen, was auf dem Teller ist
Putenbrustfleisch
Kalorien und Nährwerte
Einzelhandelsstücke, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 114 kcal —
- Eiweiß 23 g 47%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 2,3 g 3%
- Gesättigte Fettsäuren 0,3 g 2%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 74 mg 3%
- Cholesterin 53 mg 18%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,09 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 10,3 mg 64%
- Pantothensäure (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamin B6 0,81 mg 48%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 1,4 µg 56%
- Cholin 52,3 mg 10%
Mineralstoffe
- Calcium 9 mg 1%
- Eisen 0,76 mg 4%
- Magnesium 27 mg 6%
- Phosphor 185 mg 15%
- Kalium 267 mg 6%
- Zink 1,2 mg 11%
- Kupfer 0,05 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 22,1 µg 40%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 23 g | 0 g | 2,3 g |
| 1 Portion | 113 g | 129 | 26 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 Portionen | 226 g | 258 | 53 g | 0 g | 5,3 g |
| ½ Portion | 56,5 g | 64 | 13 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 Portionen | 339 g | 386 | 79 g | 0 g | 7,9 g |
| 4 Portionen | 452 g | 515 | 106 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 35 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 47 g | 0 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 58 g | 0 g | 5,8 g |
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Fragen zu Putenbrustfleisch
Wie bleibt Putenbrustfleisch beim Braten saftig?
Brate es nicht eiskalt aus dem Kühlschrank: Lass es kurz temperieren, tupfe es trocken und brate es in einer heißen Pfanne mit etwas Öl an. Bei mittlerer Hitze fertig garen und anschließend einige Minuten ruhen lassen; dünne Scheiben brauchen deutlich kürzer als ein ganzes Stück.
Wie lange muss Putenbrustfleisch garen?
Entscheidend ist die Kerntemperatur, nicht die Uhr: Das Fleisch muss in der Mitte mindestens 75 °C erreichen. Ein Küchenthermometer an der dicksten Stelle einstechen; die Spitze darf nicht an der Pfanne oder einem Knochen anliegen.
Wie würzt du Putenbrustfleisch für den Grill?
Öl, Paprikapulver, Knoblauch und Zitronensaft ergeben eine einfache Marinade; Salz kannst du kurz vor dem Grillen zugeben. Dünne Scheiben bei mittlerer Hitze grillen und wenden, sobald sie sich leicht vom Rost lösen.
Für welche Gerichte eignet sich Putenbrustfleisch?
In Streifen passt es in Geschnetzeltes mit Sahnesoße, Curry oder eine Gemüsepfanne. Ganze Stücke lassen sich braten und in dünnen Scheiben als Aufschnitt für Sandwiches oder Salate verwenden.
Wie lagerst du rohes Putenbrustfleisch?
Bewahre es gut verpackt auf der kältesten Kühlschrankablage auf und verarbeite es möglichst bald. Halte es getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln und wasche Hände, Messer und Brett nach dem Kontakt gründlich.
Kannst du Putenbrustfleisch einfrieren?
Ja. Teile es vor dem Einfrieren in passende Portionen und verpacke sie luftdicht, damit die Oberfläche nicht austrocknet. Zum Auftauen legst du das Fleisch über Nacht in den Kühlschrank, nicht auf die Arbeitsplatte.
Quelle: USDA FoodData Central 174515 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
